七打核桃，八打梨，九月的柿子红了皮。现如今，挑选文玩核桃时，个头已经不是决定性因素，而皮质逐渐成为考量其价值的硬核标准。皮质越好追求的人越多，那么到底什么样的核桃皮质才好呢？
皮质好的核桃纹路、桩型一定非常饱满，颜色也非常正。其实所谓文玩核桃的“皮质”是指核桃脱离青皮后表皮的表现形式，而“骨质”是指核桃的密度，相对应有致密和疏松。根据核桃品种不同，核桃的骨质也略有不同，但只要是成熟好的核桃，骨质都是可以肯定的。
外皮的硬度
核桃皮的硬度要比紫檀花梨的硬度高！文玩核桃，不论是狮子头、虎头、官帽、鸡心、甚至秋子，只要是自然长熟了，核桃皮的硬度虽然小有差异，但几乎差不多。若是没有长熟的核桃，皮质就会差很多，有的发糠的核桃，用手指甲可以掐出痕迹来。
在众多品种里，有的品种的核桃的皮会比其他品种稍硬些，例如野生的闷尖狮子头、老树的南将石等。嫁接鸡心的皮相对较薄，皮质会略微软一点点。但只要选择了成熟的核桃，就不必再去担心其硬度如何。
皮质的颜色
用颜色判断皮质，最直观的就是颜色。皮质好的白里透红，皮质差的颜色发白，成熟度不够，不够盘玩标准。生长成熟的核桃皮质是没有问题的，应该呈现泛红木质本色的状态，当然，根据核桃品种的不同，略有深浅。皮质颜色橙红或深黄色，成熟度正常，属于落地红。
如果核桃的成熟度稍过高了一点，就会上色快，沾上汗液就红。但是颜色发深，基本山呈现出深红色或暗红色。
问题皮质
自然缺陷：核桃自然生长，就会有不可控因素，包括核桃出现黄尖，黄边，花皮，阴皮，虫眼等，属于核桃在生长期间不明原因造成。
脱青皮不当：由于核桃量大，未脱青皮时间过久，且不够彻底，皮质受到污染会产生阴皮，或者黑底子。而有些核桃长时间不开青皮，会造成全阴，人们叫做“地闷”或者落地红，其实颜色很黑，主要是青皮汁液长时间沾染所致。
做色核桃：这个用意已经超出了弥补缺陷的范畴，是不惜破坏核桃的皮质，为了掩盖缺陷的恶意做法，通过化学方法，使得核桃上色，这种核桃是没有什么把玩价值的。