煮饺子时，下锅煮熟捞出就错了，少这2步，饺子容易煮破还粘连！
饺子虽然好吃，但是做法很繁琐，在家里包一次饺子得折腾半天才能吃到，不仅要剁菜、剁肉、调饺子馅，还要和面擀饺子皮，最后才能全家动员一个个的捏成饺子，这是小时候吃饺子的节奏。
现在吃顿饺子已经不用这么麻烦了，可以选择休息日一次多做点，然后冻在冰箱里慢慢吃，也可以直接到超市里买已经做好的速冻饺子，各种口味、各种馅料、各种品牌的饺子应有尽有，完全可以解决爱吃饺子不会包的难题。
我们平时在家里煮饺子时，总会遇到饺子被煮破，或者煮好的饺子打包后就粘连在一起的情况。虽然饺子不是每个都被煮破了，只要煮熟马上吃也不会粘连，但是如果出现这两个问题，再好吃的饺子也会影响了食欲。
要想解决饺子容易煮破和相互粘连的问题，我教大家两招，煮水饺时，直接煮熟捞出是大错特错，少了以下这2步，饺子容易煮破还粘连！
第一步：让饺子在锅里“动”起来
不管是煮现包的新鲜饺子，还是煮速冻饺子；不管你是开水下锅煮饺子、凉水下锅煮饺子，还是温水下锅煮饺子，在饺子下锅之前最好让水先“动起来”，也就是用锅铲或勺子朝一个方向搅动锅里的水，然后再下入饺子，让锅里的水带着饺子“动”起来。
饺子在锅里动起来后盖上锅盖，要不时地观察，等锅里的水不再动了，要继续用锅铲轻轻推动锅里的饺子，让饺子始终在锅里“动”起来，不能让它静止沉到锅底。
饺子被煮破很多时候不是饺子自身的原因，而是煮的方法不正确造成的。饺子下锅后，在漂起来之前是会沉入锅底的，如果沉入锅底后不去管它，饺子就会沾到锅底或锅壁上，稍微一动就会破皮漏馅，因此在饺子沉入锅底这段时间，要不停地让饺子“动”起来，不给它沾锅的机会。
等煮了几分钟，每个饺子都漂浮在水面上时，就可以停止搅动饺子了，这个时候饺子就不会再沾锅，不用担心会因为沾锅而破皮了。
让饺子在锅里“动”起来这个步骤虽然简单，但是能有效减少饺子破皮的机会，煮出来的饺子个个完整，看起来非常有食欲，记得下次煮饺子时，一定不要省了这一步哦！
第二步：煮熟的饺子“过”水
饺子皮是小麦面粉制作而成，小麦面粉在水里加热后会成为很黏的“浆糊”，小时候过年贴春联就是用的这种“浆糊”，能贴一年都不会脱落，可见它有多黏！
我们煮饺子时，饺子皮上难免会有面粉，等饺子煮熟后，这些面粉也就成了“浆糊”，虽然这些“浆糊”很稀，但是依然可以让煮熟的饺子相互粘连到一起，稍微一动就会破皮。有许多朋友还喜欢在包饺子时撒很多面粉，这样煮出来的饺子，因为饺子皮上“浆糊”过多，所以打包后会更容易粘连在一起。
虽然包饺子时少撒点干面粉，可以防止煮熟的饺子相互粘连，但是最有效的方法是 饺子煮熟后过下水，洗去饺子皮上的一层“浆糊”，这样打包后的饺子就不容易相互粘连。
不过不能直接把煮熟的饺子放在自来水里，过生水吃了容易拉肚子。夏天可以过下凉开水，不仅降温，还能让饺子皮更劲道，打包后的饺子也不相互粘连。冬天可以过下开水，不仅保温，还能洗去饺子皮表面的一层“浆糊”。
虽然把煮熟的饺子过下水这1步很简单，但是能有效解决饺子相互粘连破皮的困扰，下次煮饺子时，一定多做这1步试试效果哦！
煮饺子时，直接煮熟捞出是大错特错，少了以上这2步，饺子容易煮破还粘连！
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