酒店大堂是酒店内日夜使用的场所，它的状况好坏，会给客人留下深刻的印象，因此需要日夜不停地进行清洁保养。
1、大堂日间清洁卫生
（1）推尘： 大堂若是硬质地面，在客人活动频繁的白天，必须不停地进行推尘工作，使地面保持光亮如镜，雨雪天时，应在大堂入口处铺上蹭鞋垫（踏垫）和小地毯，放上存伞架。
（2）清理烟类缸和沙缸 ： 按清洁卫生质量标准要求，公共区域的烟灰缸应及时替换，烟头不得多于三支。
替换时，必须用托盘盛放干净的烟灰缸，先用干净烟灰缸放到脏烟灰缸上面一起拿掉，放到托盘里，然后将干净的烟灰缸换上，若此时有客人正在使用烟灰缸，则应把干净的烟灰缸放回原处，以方便客人。
若发现沙缸内有烟头、纸屑等杂物亦应及时清理掉。
（3）整理座位 ： 大堂休息处的沙发、茶几、台灯等，由于客人使用频繁，必须随时整理归位。
地面上，沙发、茶几上若有果皮、纸屑，应及时清理，对倚地扶手靠背上的客人应劝其坐在沙发座上，不允许在沙发上睡觉。
（4）除尘： 负责大堂清洁的服务员必须不断地巡视大堂各处，抹去浮尘，包括大堂内各种指示牌、公用电话机、总服务台、台面灯座、电梯厅、花盆（捡去烟头、火柴梗等）和大堂玻璃门等。
（5）其他工作： 大堂休息处若铺有地毯，服务员应定时吸尘，定时用酒精清洁公用电话，还应清洁大厅公共洗手间。
经常用抹布擦拭大厅区域绿色植物枝叶上的浮灰，清理过道地面等等。
上述工作，一般在日间进行，服务员应根据客流情况。
一般要求一至两小时循环一次，进行上述工作时应尽量不影响客人和其他员工。
2、大堂晚间的清洁
大堂进一步的清洁保养工作，一般在晚间进行，因为那时人流量减少，影响较小。
夜间大堂服务员的工作内容主要有： 吸尘、清扫地面、用拖把拖洗大门外的地面、洗刷地毯、家具除尘、倒净并擦净烟灰缸和污物筒、擦净墙上、木器上、金属面上、门上、把手上等处的指印或污点、用铜油或不锈钢清洁剂擦净擦亮所有铜器、不锈钢器具、洗净擦亮所有的玻璃门和镜面。