平时我们在家包饺子，掌握不好，可能会多和面，就会有剩余的皮，很多人会选择煮成片汤吃，但我是真不喜欢吃，淡淡的没味道。后来我研究了一招，饺子皮剩下怎么办？聪明女人这样做，美味爽口，比吃肉还过瘾！就是用它来卷菜吃，也可称为春卷。将原来厚、小的饺子皮，擀成薄、大的饼皮，再放入喜欢吃的菜即可，这么说着我都要流口水呢。

下面小编就将这款春卷教给大家，快快学起来吧。

三丝春卷饺子皮版

By 踏月色而来～

配料：

猪肉 150克、胡萝卜 半个、绿豆芽 100克、韭菜 50克、饺子皮 9个、洋葱 10克、蒜 6克、黄酱 15克、精盐 少许、鸡精 0.5克、花生油 20克

烹饪步骤：

1.首先备齐所有的食材，绿豆芽和韭菜摘洗干净。

2.取一张饺子皮，用刷子蘸少许花生油，在饺子皮上涂抹均匀。

3.根据自己的需求，用多少饺子皮，我用了9张饺子皮，把刷油的饺子皮摞在一起，用擀面杖擀成原来的两倍大。

4.把擀好的饺子皮放到蒸箱里蒸15分钟就可以了。

5.趁热把蒸熟的饺子皮，一张张揭开备用。

6.用刀把猪肉切成细条，把洋葱和胡萝卜切丝，把韭菜切段。

7.把大蒜去皮后，用绞肉机绞碎取出。

8.锅中倒入花生油烧热后，先放入大蒜末和洋葱丝爆出香味。

9.再加入黄豆酱小火慢慢炒出红油。

10.这个时候加入猪肉条。

11.大火继续翻炒片刻，看见猪肉变色的时候。

12.加入胡萝卜丝和绿豆芽，大火继续翻炒均匀。

13.根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味。

14.大火继续翻炒至食材变软，加入切段的韭菜。

15.大火翻炒均匀即可关火。

16.把炒好的三丝，铺到蒸熟的春卷皮上。

17.卷起后用葱叶绑起来就可以了。

18.依次做完所有的春卷，就可以享用了。

烹饪小贴士：

1、韭菜含有较多的纤维素，能增进胃肠蠕动，对便秘患者有益处，对预防肠癌亦有重要作用。

2、非菜含有的挥发油和含硫化合物，具有促进食欲、提高机体免疫力、杀菌和调节血脂作用，可预防和治疗高脂血症、心血管疾病等疾病。不过，硫化物遇热易挥发，因此烹调非菜时需急火快炒起锅。

3、冬季食用韭菜可以温肾壮阳，因此韭菜直被认为是补肾壮阳的最佳食物。

4、韭菜的粗纤维较多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多韭菜，否则大量粗纤维刺激肠壁，往往引起腹泻。最好控制在顿100~200g， 不能超过400g。

参考文献：胡敏《营养师随身查》

大家吃过饺子皮卷菜吗？

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