审核专家：曹东义，河北省名中医，主任中医师、教授、硕士研究生导师，河北省第四、第五、第六批师带徒指导老师，师承国医大师邓铁涛、朱良春，河北省中医药科学院原副院长，现任河北省中医药文化交流协会副会长、世中联一技之长分会会长、河北省中医药学会张仲景学术思想研究会会长、河北中医药大学扁鹊研究院院长等职务。主持省和国家多项课题，发表论文80多篇，出版著作40余部，文字累计500余万。
鲤鱼 --桃花春 【别名]龙门鱼、鲤拐子、赤鲤、黄鲤、白鲤、赖鲤。
【性味归经]味甘、性平;归脾、肾、肺经。【建议食用量]每次约100克。 鲤鱼因鱼鳞上有十字纹理而得名。鲤鱼体态肥壮艳丽,肉质细嫩鲜美,是人们日常喜爱食用并且很熟悉的水产品。逢年过节,餐桌上都少不了它,取其“年年有余”、“鱼跃龙门”之意，增添喜庆气氛。鲤鱼产于我国各地淡水河湖、池塘。鲤鱼的繁殖季节多在春暖花开的4~5月,鱼儿戏水寻偶非常活跃。此时又恰是桃花盛开之季,所以有人把鲤鱼称为“桃花春”。 营养宝典 中医认为,鲤鱼性平味甘,具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止咳下气的功效。鲤鱼的蛋白质不但含量高,而且质量也佳,人体消化吸收率可达96%,并能供给人体必需的氨基酸、矿物质和维生素;鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸,能很好地降低胆固醇,可以防治动脉硬化、冠心病,因此,多吃鲤鱼可以健康长寿。 营养档案 鲤鱼蛋白质含量高、质量佳,并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D。 鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸,能降胆固醇,可防治动脉硬化,冠心病。
人群宜忌
[适宜人群]各种水肿者,如肾炎水肿、营养不良性水肿、肝硬化水肿等,胎动不安、产后乳汁不通者,咳喘者。
【不宜人群]患有各种痼疾者,如慢性*麻疹荨**患者忌食。 本品文服,能活血通脉,健脾养心,补血生乳.专入胃、肝经,用于肝郁气滞,乳汁不通.本品久服之,令心气健,气脉和络。 鲤鱼 味淡性平,质粘滑而干.熟后入肝肾,补精血、调心脾,和胃畅中.本品为高蛋白食品,食后能迅速补充体内蛋白,以健脾养心,补养气血,养脑疏筋,填补精髓.人体精血不足,蛋白低下,精津亏虚,乏力肢倦,肢体困之,均可服用本品以填补之. 若肝郁气滞,络脉不和,可以本品伍香附、枳壳、青皮,以疏肝通络,令补中有开，使补而不塞，补而不腻,补而不滞,以开泄气滞、血瘀、寒凝之弊. 本品为高蛋白食品,虚弱病残老年人,体质方虚、小脑萎缩、痴呆不聪者,均可以常服本品,增加蛋白质,补充血容量,以达补肾健脑清心之功效.怎样吃最健康 鲤鱼与赤小豆配伍煮食，用于脾虚水肿、黄疸、脚气及小便不利者。 鲤鱼与木瓜配伍熬汤,用于产后乳汁不足者。鲤鱼用于通乳时应少放盐。 鲤鱼500 克,加水煮汤至鱼烂熟,用胡椒、盐少许调味,饮汤吃肉,适用于病后或产后,脾胃虚寒,少食纳呆。 大鲤鱼1尾,当归15克,黄芪 50克,煎汤服,适用于产后气血虚亏,乳汁不足。选购储存 选购时尽量选活的,尾部颜色较深的,中等个体的鲤鱼。 鲤鱼保鲜时可取浸湿的纸,贴在活鱼的眼球表面,这样能够延长鲤鱼的存活时间。
[黄金搭配] 鲤鱼+白菜:二者搭配营养丰富,能提供丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素C等多种营养素。 鲤鱼+黄瓜:二者同食有利于人体健康,特别适合于消化不良、下肢水肿、高血压等患者及孕产妇、肥胖者食用。 搭配禁忌 鲤鱼+甘草:鲤鱼和甘草性味相反,一起吃对身体健康不利,且甘草不宜和任何鱼类搭配食用。 鲤鱼+狗肉:鲤鱼含有十多种游离氨基酸及组织蛋白酶,与狗肉同食,会产生复杂的生化反应,形成对身体不利的物质。
主要参考文献：
朱复融《中华饮食营养与宜忌大全》[M]广州:广州出版社,2005,9。