大蒜是一种调味品，在烹调美食的过程中，营养良好，是优良的绿色天然药物。
研究表明大蒜比人参更有营养。大蒜还可以预防循环系统的某些疾病，如稳定血压，改善血液循环，抑制血小板聚集，防止血栓形成，调节糖代谢等。
研究发现，大蒜中所含的含硫化合物可以促进大蒜的酶或物质的产生，从而抑制脂质过氧化的形成，消除昌黎引起的肠道肿瘤的风险.。
此外，大蒜中微量元素硒也具有一定的抗肿瘤作用。
阳痿的治疗效果表明，大蒜确实有治疗阳痿的作用。大蒜对血液循环有好处，这对勃起功能很重要.。目前还不清楚是什么原因，大蒜能刺激人体产生一氧化氮合酶，这种酶是男性勃起的必要酶。
抗衰老的研究表明，大蒜中的一些成分，类似于维生素E和维生素C的抗氧化剂，可以延缓衰老.。
有些人的抗疲劳作用发现猪肉富含维生素B1的食物，和大蒜素联合维生素B1和大蒜，可以起到很好的作用，消除疲劳，恢复。
对心血管病的影响表明，心脑血管疾病chishengsuan面积显著低于没有大蒜发病死亡。提高生蒜葡萄糖代谢能改善葡萄糖耐受性，促进胰岛素分泌，提高葡萄糖在组织细胞中的利用率，从而降低血糖水平。07研究表明，吃大蒜在过敏季节的头几个星期可以减轻过敏程度，特别是过敏引起的温度变化。