都说广东人什么都吃：天上带翅膀的除了飞机，地上有脚的除了桌子，广东人什么都敢吃！煲仔饭、人头饭、老婆饼、盲公饼……残忍的广东人甚至爱吃福建人，福建人因此瑟瑟发抖。这当然只是一个梗而已。
其中说到的“煲仔饭”乃是广东特色菜之一。“煲”是粤语常用语，用于煲仔饭，既做燃具，又做食具。在广东任一城市都能吃到煲仔饭。当南下的火车徐徐停靠韶关站，就能看到月台上有人推着车子叫卖煲仔饭。不过那些煲仔饭徒有虚名，通常是把饭跟菜分别煮熟后拼凑而成。
正宗的煲仔饭须在生米中加入生油和姜丝，以猛火煮之；选用丝苗米口感最佳，配料则根据其耐热程度适时加入，再一同煮至全熟。其要点是生米煮成熟饭，火候的掌握至关重要。煲仔饭的配料多样，不拘一格，可因时因地因人制宜；通常选用瘦肉、牛肉、鸡蛋、滑鸡、排骨、腊味、黄鳝、田鸡，等等，不一而足。
曾见个别星级酒家推出配以鲍鱼、海参、大闸蟹等材料的煲仔饭2.0升级版，作为一个大排档推崇者我对此嗤之以鼻。更多人更乐意闲坐在街头巷尾的大排挡，看着火炉熊熊燃烧，继而炊烟袅袅，体味人间烟火。煲仔饭来自市井街头，有着广泛的群众基础，如果有人企图利用煲仔饭来提高身价，只会自讨没趣，煲仔饭不买这个帐。煲仔饭面前，莫问出身。煲仔饭面前，人人平等。
我以为牛肉与窝蛋是最佳拍档。当师傅把滚烫出炉的煲仔饭端到面前，煲盖揭开的刹那，一股糅合了米、肉、油、姜、葱香味的水蒸气呼地腾起，霎时间烟雾迷蒙了你的眼睛，钻近你的鼻孔，沁入了你的脾肺。此时立即用瓷羹在米饭上面摁一个凹位，就着煲仔边上打个鲜鸡蛋下去，借着米饭的热力，透明的蛋白很快凝固成白色，再迅速用筷子把蛋黄在牛肉和米饭之间轻轻搅拌，把表面一层饭粒染成金黄色，一煲原汁原味的“窝蛋牛肉煲仔饭”宣告成功。再配上一碟碧绿油菜，一碗老火靓汤，简直就是人间美食。
“旺记”是广外北门商业街上的人气饭店，门面虽小，但常常座无虚席，桌椅都要摆到店外马路边上。“旺记”迅速在饭店林立的商业街中脱颖而出，凭借的正是它的煲仔饭。
“旺记”煲仔饭不但做法正宗，而且在款式上时有创新。它的“招牌饭”——凤爪排骨煲，更被广州某饮食记者作为广州名吃推荐上报、上网，要放在今日，必成网红！此煲的特色在于它将广东传统早茶风味，即凤爪与排骨融入到香喷喷的米饭中。最特别的是煲底还有脆卜卜的“饭焦”（锅巴），在煲仔饭的世界里，有锅巴的煲仔饭才是有灵魂的煲仔饭！锅巴又脆又香，口感甚佳，叫人回味无穷，一定不会“忘记”！
“旺记”叫旺的另外一个重要原因，在于这里的音乐。在“旺记”吃饭，能够欣赏到经典的英文歌曲。当你正吃着热气腾腾的“旺记”煲仔饭时，耳边响起《SMOKE GETS IN YOUR EYES》，那是多么应景的一幕；而当一对情侣正一边谈情说爱一边等待煲仔饭成熟时，《UNCHANGED MELODY》的浪漫故事则把现场的气氛烘托到极致，爱情当即在音乐中升华。“旺记”的老板深谙经营之道，广外不少“外教”和“外留”也慕名前来。
不久之后，“旺记”就凭借其旺盛的人气把旁边的食店给兼并了。两间店铺中间墙打通后，门面扩大了，桌椅也增多了，生意依然兴隆。不过，让更多广外师生怀恋的，却是最初小店的时候，令人倍感亲切和温馨，一屋子包不住的暖意。