胆固醇是人体的一个非常重要的原料，我们人体细胞膜的合成以及各种激素都需要胆固醇，胆固醇分为高密度胆固醇和低密度胆固醇两种，前者对心血管有保护作用，通常称之为“好胆固醇”，后者偏高，冠心病的危险性就会增加，通常称之为“坏胆固醇”。
胆固醇摄入多了，就会引起高胆固醇血症，进而形成冠状动脉粥样硬化性心脏病等所谓的“富贵病”。
如果你年龄不大也不吸烟，那么你的低密度脂蛋白胆固醇在4.1也是可以的。
如果你有了高血压，那么就要把它降到3.4以下了。
如果你有了糖尿病把它降到2.6以下。
如果你有了冠心病装了支架，那就要降到1.8以了，所以不是所有的人都需要吃药来降胆固醇。
胆固醇高的饮食注意事项：
1、避免进食富含胆固醇的食物，如猪肾、猪肝、鸡肝、虾皮、鲜蟹黄、鹌鹑蛋、羊头肉、松花鸭蛋、咸鸭蛋、鸭蛋黄、鸡蛋黄、猪脑。
2、鱼中含有大量高级不饱和脂肪酸，对降低血胆固醇有利。
