蒜苔炒辣猪脸
主材料：腊猪脸150克，蒜苔200克
调味料：青椒、葱、姜各适量。
做法：①在切之前先把腊猪脸煮一下，然后切成片，蒜苔切小段，青椒切半指条宽，葱、姜切丝。
②锅上灶，油下锅，油不用太多，一点就好了，把切好的腊猪脸放下去翻炒，加水至没过猪脸，加料酒、葱姜丝，用大火煮开，中小火煮至猪脸熟，水快干的时候加入蒜苔和青椒，翻炒至水收干，加适量的盐，鸡精，酱油，拌匀出锅即可。
小提示：从猪的腿部到后腿部分的肉称为腿肉，因此属于高蛋白、低脂肪且是高维生素的猪肉。
笋干烧肉
主材料：五花肉300克
调味料：冬笋、味精、猪油、酱油、白砂糖、料酒各适量。
做法：①将五花猪肉切块；冬笋切斜刀块；把肉块放入开水锅内烫一烫。
②把熟猪油下锅，放在旺火上，烧到六成热时，放入烫好的肉煸炒，加入酱油、料酒、白糖，再烧；烧至上色时，倒入鲜汤150毫升，移到微火上，盖上锅盖焖到六成熟烂；锅里放大油50克，置旺火上，烧至六成热时，下冬笋块炸上色，捞起，投入肉锅拌合再烧，到八成烂时加味精即可。
小提示：做菜时要注意炒冬笋的时候油温不要太热了，否则不能使笋里熟外白。
糖醋排骨
主材料：猪排骨500克
调味料：葱末、姜末、酱油、花生油、白糖、醋、料酒、盐各适量。
做法：①将排骨洗净剁成3厘米长段，用开水汆一下，捞出放盆内，加入盐、酱油腌入味。
②炒锅注油烧至六成热，下排骨炸至淡黄色捞出；油温加热至八成，再下锅炸至金黄色捞出，炒锅留少许油烧热，下入葱花、姜末爆香，加入适量清水、酱油、醋、白糖、料酒，倒入排骨，烧开后用慢火煨至汤汁浓，排骨熟，淋上熟油，出锅即可。
小提示：排骨中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素。
铁板飘香猪肝
主材料：猪肝250克
调味料：洋葱、葱、姜、植物油、太*粉白**、酱油、胡椒粉、糖、米酒、味精、麻油各适量。
做法：①洋葱切条、葱切斜段、姜切成末、猪肝切片备用。
②猪肝放入滚水中烫5秒钟，颜色一变即捞出，过冷水后，加料腌10分钟。
③用小火炒香洋葱、葱段及姜末，再放入猪肝片改大火炒，再加佐料拌炒均匀即可铲入以烧热的铁盘食用。
小提示：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食。
筒笋炒腊肉
主材料：腊肉150克，春笋200克
调味料：春笋、青蒜、红辣椒、盐、鸡精、料酒、老抽各适量。
做法：①首先将腊肉切条，在热水中煮到腊肉的肥肉呈半透明的状态；然后把春笋切片，红辣椒切丝，青蒜斜切成段。
②在锅中热油，等春笋片煸至焦黄，放腊肉同炒，加红辣椒丝和青蒜白，加盐，再加青蒜叶、少许料酒、鸡精即可。
小提示：口味鲜美，营养丰富。
清蒸虹鳟鱼
主材料：虹鳟1条
调味料：冬笋丝、冬菇丝、火腿丝、姜丝、葱丝、精盐、味精、胡椒粉、料酒、绍兴老酒各适量。
做法：①将虹鳟宰杀洗净，鱼膛内放入调好味的配料丝，装盘，上屉蒸熟后浇芡即可。
小提示：虹鳟因其体内含有异尖线虫，绝对不能生吃。