台湾传统小吃千万种 ，哪种最能体现出台湾人的饮食地方特点？
基隆、新竹、嘉义、苗栗、彰化、南投、云林、屏东、台东、花莲、宜兰、澎湖、金门、连江（马祖）各地方特色 美食小吃，每一种都馋的我流口水。
台湾海峡 它独特的地理位置，四面环海，极小的陆地面积，成为大陆人人向往想去看看的都市。
台湾的小吃琳琅满目，挑选一些最具代表性的分享给大家，看看你吃过几样？
基隆美食
1、 豆签羹 ，为早期台湾农业社会独自发展出的地方小吃，现已是台湾古早味著名小吃。因出现在比较早期类似面条的主食，相对于现在来说是 相当怀旧的一款美食 。
制作方法，就是以豆签跟切成条状的丝瓜，然后用盐跟糖加水烹煮，再加入蚵仔煮熟，再用太*粉白**勾芡，简单好吃。
2、 基隆肉圆 ，口感比较清爽，晶莹剔透的外皮韧性十足，油炸后滑嫩弹牙有嚼劲，味道丰富鲜美，淋上店家的秘制酱料，依个人喜好搭配，回味无穷。
3、 碳烤三明治 ，一种快餐食品，有别于一般的三明治，特别之处在于吐司是用炭烤的方式作成，将吐司放置于木炭的烤肉网上烤至金黄色的色泽后，吃起来有酥脆的口感跟炭烤过后的香味，因此有炭烤三明治的名称。可作正餐食用。
4、 甜不辣 ，和传统的日本天妇罗疑似，用淀粉包裹的油炸海鲜或蔬菜。
甜不辣在市场出售的有长形,圆形,扁的形状,将它切片后,与其他菜肴一同烧炒，是一道可口的家常菜。口感很有韧性，清香爽口。
一般有卖关东煮的小铺都会有甜不辣，也有地方叫新东阳，和猪肉贡丸、鱼丸、目鱼卷等撺成串在汤水里煮，吃时蘸上甜辣酱、蒜茸辣酱。
新竹美食
1、 新竹米粉 ，之所以会名闻主要在于当地特殊气候所致，非常适合制造米粉，因而逐渐发展成地方性的特产。
与新竹贡丸齐名是台湾的特色，是一种知名食材，特别适合做炒米粉，米粉不用煮，只要水里泡一会，就可以直接炒。
2、 新竹贡丸 ，贡丸是以猪肉利用击打使其成泥状后做成的小丸子。
贡丸的名称有个有趣的说法，有人说当年嘉庆君游台湾，在新竹吃过贡丸这种美食，后来成为台湾的贡品，因此称其为“贡丸”。
3、 新竹牛肉面 ，汤头好喝，肉多好吃 ，偏清淡口味。
有原味和蒜味两种，顾客可以根据自己的需要来选择。烹饪牛肉的火候拿捏的恰到好处，口感软硬适中，味道鲜美。
4、 炸粿 ，在台湾非常盛行，用米粉、面粉、薯粉等经过加工的食品都称作粿，可以有各种吃法，炸出来表皮非常薄也很酥脆，不油不腻，配上店里的独特蘸酱特别好吃，也可搭配甜辣酱。
嘉义美食
1、 鸡肉饭 ，是将新鲜火鸡肉加入调料炒熟后，与米饭放在一起，淋上鸡汤即可食用的一道亦菜亦饭美食。
是嘉义人常吃的一种菜式，不但作为午餐、晚餐或宵夜，许多人更以此为早餐，含有丰富的蛋白质。
2、 方块酥 ，又名恩典酥，为一种糕饼类的点心，口味香甜。
台湾领导人陈水扁曾用方块酥作为国宴的点心。
是以面粉、奶油或猪油、芝麻及糖等原料焙制而成的饼干，呈方形块状，尝起来香酥松脆，有着浓浓的奶油与芝麻香，是茗茶时极佳的茶点。
3、 花果酥 ，是一块饼干，沾上麦芽糖之后，再裹上花生粉制作而成，花果酥的花就是取自于“花生粉”，口感黏中带有酥脆感越嚼越香。是一种老少皆宜的美食。
4、 阿里山竹筒饭 ，是以糯米，高丽菜为主料，生糯米装入竹筒内再放入高丽菜最后塞住竹筒，经过炭烤后可闻到浓浓的竹香，烤熟之后打开即可食用。喷香可口别具滋味。
苗栗美食
1、 鲜肉汤包 ，大颗、皮薄、多汁的汤包本身，还有无限续加的青翠葱花，大量葱花和着酱油，与汤包一口咬下，鲜甜的猪肉汤汁与酱油混合在口中，吃起来就是满足。 是台湾的代表美食之一。
2、 抹茶冰 ，非常有人气的冰品，味道清淡，温润，解暑可以分解脂肪，阻糖。
3、 芒果牛柳 ，芒果加上牛柳有种热带的风味，富含蛋白质，能益眼、润肤止呕。
温馨提示：芒果性质带湿毒，患有皮肤病或肿瘤者应避免进食。
4、 鱿鱼羹 ，是经典的台式小吃,用料讲究,味道鲜美香浓,口感柔滑爽脆,吃过令人难忘。单独吃或者捞饭拌面都很理想。
彰化美食
1、 炸米粿 ，是传统小吃，用糯米粉炸出来的。外表金黄微焦,里面软滑甘香,闻起来香气扑鼻,吃起来香脆软糯,既解馋又抗饿。
2、 凉圆 ，晶莹剔透得像是一颗颗宝石，吃起来清爽Q弹，冰冰凉凉，就很适合夏天。传统的内馅是红豆、薯泥（白薯、红薯、紫薯）、芋泥、抹茶。
内陷搓成长条状切小块再揉成小圆球沾上稠糊料成圆球形摆在铝铂纸上，以中火蒸成透明状即可取出放凉食用，外皮很有韧劲。
3、 生炒五味 ，是将虾肉、鱿鱼、肉酥、香菇、笋丝五种材料先各自调味煮熟后，再一起合炒，并勾芡成羹。一碗看似寻常的羹汤，入口却是“五味并陈”，香甘鲜美。
4、 萝卜糕 ，中式传统的糕点，在米粉浆中加入腌制好的萝卜丝等材料，上蒸笼蒸制而成。颜色洁白，质地柔软，味道鲜美。吃法多样，可煎、可炸、也可直接蘸酱。
南投美食
1、 牛肉水饺 ，皮薄馅多，咬一口满满的汤汁。牛肉自古以来就被认为是滋补佳品，是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，且蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱。
2、 蚵仔面线 ，为台湾传统小吃中极具有特色的一种， 是台湾十大经典名菜。口感浓郁，香味十足。主要原料为蚵仔（小牡蛎)和面线。
3、 古早面 ，本土很传统很基本的食物，并没有放上多少辛香料。汤头多以猪大骨、五花肉为基底熬煮而成，有时还会加入老母鸡或中药配方，汤色如浓茶，味鲜甜。
4、 鸭赏 ，当地“四宝”之首，将洗扒干净的鸭悬挂在特制的炉中，用甘蔗点火烟熏烤至熟，可以直接食用，也可以用作菜肴配料。甜、咸，有嚼头，风味独特。
云林美食
1、 花生酥 ，含有花生,花生有润肺止咳,滋养，能促进妇女血液循环,有养颜美容的功效,但由于热量较高,正在减肥的女士不宜过多食用花生酥。一口下去酥香怡人，花生的香和糖的甜融为一体。
2、 脆皮鸡 ，口感脆嫩、香气四溢的鸡肉料理，肉质十分鲜美， 和北京烤鸭一样，皮比肉好吃，只是两者做法不一样，属于同途异路。皮酥肉嫩，营养价值丰富。
3、 肉包 ，是一个历史悠久的小吃，馅料口感细腻，口味丰富。 主要营养成分是蛋白质，碳水化合物，维生素和钙等矿物质。
4、 砂锅猪脚饭 ，大火热锅、小火慢炖，猪脚肉烹饪得非常软烂入味，与饭一起食用，味道更胜， 肥而不腻，入口香爽。
屏东美食
1、 绿豆蒜 ，每道工序都要极为精准,光是蒸绿豆仁的火候控制好坏,就会影响整锅绿豆蒜成功与否， 去皮绿豆浸泡，蒸熟，再熬制焦糖，然后依次加入桂圆肉，蒸熟的绿豆仁，再勾芡。
2、 胡椒虾 ，由于其味香辣，因此特别受重口味人士的喜爱。烹调方式非常特别,其采用的是称作狗母锅的特殊专用锅具,由於需要长时间高温炯烧才能将胡椒的香味提炼出来,因此锅具便须能长时间耐高温.所以要吃胡椒虾得花点时间耐心等候，火候一定要够才会好吃。
3、 黑鲔（wěi）鱼 ，台湾一般以黑鲔鱼肚当作生鱼片中的最好美食、背部吃起来就像高级牛肉、下巴多用烤的来吃、鱼头则是拿来煮汤或清蒸。血液含有铁质、鱼肉富则含EPA、DHA、核酸与多种维生素，黑鲔鱼身价超过民间的乌鱼子。
4、 猪脚 ，之所以闻名遐迩，是由于特殊的制作过程以及独家配料熬炖成的美味口感。全部采用猪前腿，经过精心炖煮，表皮韧、筋间柔软富有弹性，肉质鲜嫩且多汁，呈现多层次丰富口感，冷食热食皆宜。
台东美食
1、 猪血汤 ，是大众化台湾传统小吃，有“天然红豆腐”的称号，采用猪血蒸熟制成。较Q，汤头较清淡，鲜美，口感滑顺。
2、 米糕 ，一种传统的台湾小吃，在台东步行街也是备受推崇的美食。它是由糯米制成的，口感软糯，搭配上肉丝和花生碎，味道鲜美，非常适合下午茶点心。香甜糯米,加上卤肉,再淋上一勺辣辣甜甜的米浆。自然是台湾人最爱的美食之一。
3、 茶焗蛋 ，将生蛋放于铺满茶叶的烘盘中,置入烤箱熏烘,借高温让蛋壳毛细孔自然吸收茶叶的香气,蛋壳外观仍旧维持原先的白色,亦无裂痕,内部却因吸收茶叶的香气 而呈茶褐色，香味内蕴、芳淳持久，加上脱水后蛋皮紧缩，极富弹性，口感更胜水煮茶叶蛋。
4、 米苔目 ， 选用上好的米精心制作。咸米苔目分干湿二种吃法， 口感非常有劲道,而且味道也很赞。
花莲美食
1、 *弹炸**葱油饼 ，是以鸡蛋、面粉为原料制作的一道菜品，一定要刚起锅就享受,因为这样才可以尝到如火山喷发般的美味。其外表金黄酥脆的面皮以包覆半生不熟的蛋黄是其特色。
2、 鹅肉 ，美食的打卡之一，肉质很嫩，非常的可口。 切的薄厚适中，就连酱汁的味道都很特别。
3、 扁食 ，是一道由猪后腿肉馅、猪骨高汤、鸡蛋、馄饨皮等原料制成的。汤的香味会随着加入的芹菜末，红葱酥飘散出来，十分惹人回味。口感更有韧性和弹性。
4、 公正包子 ，和大陆小笼包类似口感偏鲜甜，性价比很高，蘸着调料吃特别美味。
宜兰美食
1、 牛舌饼 ，特色是形状窄、长、薄，口感脆、硬，无内馅，可算是饼乾的一种，因此除了在常温下食用外，冷藏後另有一番风味，材料是面粉、砂糖、蜂蜜等，将材料混合且杆成长薄形状，并在表面中心纵划一道切痕後烤制而成。
2、 西鲁肉 ，是以肉丝、大白菜、香菇、红萝卜、竹笋为原料制作的一道菜，做成的勾芡就完成了，其实是就是一种什锦羹。
3、 枣饼 ，又名茶饼,是以金枣、桔饼、冬瓜糖等混合制成的传统甜食，是宴客席间不可缺少的精致小点。
4、 芋泥 ，运用了宜兰的三样名产芋头、鸭蛋以及金枣，制作出来的美味，入口即化，绵软的口感中散发出自然浓郁的芋香。
澎湖美食
1、 烧饼 ，外酥内软,而且还有芝麻以及汉堡配料里的蔬菜、沙拉和鸡块，变成传统的味道加上西式的口味,让人口水直流。做法独特,加入了老面的发酵,在炕中烤,烤太焦或火不够都会影响品质。
2、 牛肉汤 ，汤头清爽可口，而且选用的是新鲜的牛肚、牛腩与牛肉，加上精心的烹饪，使得其味道非常鲜美可口。牛肉很嫩,味道也不错。
3、 黑糖糕 ，是一种以黑糖、糯米粉、面粉为主要原料的台湾特色糕，制作方便又好吃。用来祭祀神明的供品，未添加任何化学色素下呈现自然的黑糖颜色,而且组织绵细。
4、 海苔酥 ，是以面粉、砂糖、牛油、蛋白等为主料的食品。特别薄,但是嚼起来却大有门道,吃起来鲜香脆爽的,糯米包裹之下的海苔更加别有一番风味。
金门美食
1、 锅贴 ，料多味美足以形容,刚起锅的锅贴皮底部煎的赤黄,吃入口中咔哧咔哧的作响,脆香味四溢,拨开滑滑韧韧的皮里头的馅还带点汁,吃起来油而不腻。
2、 蚵嗲 ，台湾风味小吃，制作时将高丽菜、蒜苗、芹菜、豆芽菜、胡萝卜和新鲜的石蚵混进面糊,再置于特制的圆形铁器上加以炸熟，沥干油即可食用。外皮酥脆，内馅熟嫩。
3、 咸粿炸 ，是用米碾成米浆，再加上香料、咸甜调味后，经蒸而成型。再切成小块，放入滚热的油中，炸成金黄色，即可起锅食用。外皮酥脆，香弹。
4、 满煎糕 ，是因为它用煎盘制作，煎盘上的面浆熟后会涨满整个煎盘而得名。煎时在盖里撒下一层芝麻和细糖，用扁平刀两边翻转后，取出切成若干小块。金黄色的煎糕，中间夹有芝麻糖浆，上下两片，有像蜂窝的气洞。
连江（马祖）美食
1、 马祖酥 ，原名“起马酥”,是以面粉、鸡蛋为原料。先经过和面，切成小片油炸。起锅冷却後，与麦芽糖浆拌匀压实，再切成小片。和大陆的沙琪玛差不多。
2、 海蜇皮 ，是海里的一种水母。营养价值挺高的含有丰富的碘物质,可以预防肿瘤,降低血压,增强自身的抵抗力。但是没将处理不可以外用的。凉拌脆爽，非常美味。
3、 鱼面 ，鱼面不是面,是马祖当地特有的美食,用新鲜海鳗鱼纯手工做成的鱼面。可以热炒、拌酱或煮汤面。鱼香四溢、口感特别。
4、 继光饼 ，“继光饼”相传是明朝戚继光将军所发明，圆饼之中有个小洞，表面铺上满满的芝麻，单吃可以品味它的嚼劲与面皮香气。
每一种小吃美食都融入了地方产物，大部分都加入了海鲜，口味以清淡鲜甜为主，烹饪方式炖煮油炸炭烤。
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