柯大夫，你好。我一直都挺喜欢吃洋葱，但每次切洋葱的时候，总是忍不住泪流满面，眼睛要难受好久，请问有没有什么好方法，可以让人不流泪吗？
柯大夫
洋葱总是让人又爱又恨，尤其是切开时的刺激性气味，一不小心就会让人“老泪纵横”，简直自带伤感buff。
在洋葱被切开的一瞬间，损坏的洋葱组织会释放出 蒜氨酸酶 ，洋葱本身的氨基酸会和蒜氨酸酶发生奇妙的化学反应，转化成 次磺酸 。
次磺酸分子重新排列组合后，又会形成一种挥发性物质，这种物质释放到空气中，就会刺激你敏感的角膜，不禁一把“辛酸泪”。
懂得了背后的原理，我们就可以尝试这几招：
1. 把洋葱泡在水里切，这样那个挥发性物质就没法跑到空气里了；
2. 把洋葱放冰箱冷冻 15分钟 再切，可以减少挥发性物质的产生；
3. 把洋葱放微波炉里加热 30-45秒 ，分解引起哭泣的化合物；
4. 戴上护目镜，防止挥发性物质进入眼睛。
来源：家庭医生