肉类是食物中是最受欢迎的，一般人都无法抵抗它带来的香味，在众多的肉类中，牛肉的价格偏贵，也是最受大家青睐的，同时它还可以补脾胃、益气血，此外还可以使人的筋骨更强，而且牛肉的做法也是很多的。
通常大家常做的就是红烧牛肉，不过今天给大家介绍一种做法，可以让牛肉变得更加美味，吃起来又酥又烂，同时散发出很浓的咖喱香味，让人看了就充满食欲，这道菜就是咖喱炖牛腩，赶紧来看看它的做法。
【菜名】咖喱炖牛腩
【配料】牛腩500克 土豆1只 胡萝卜1根 洋葱半只 茶叶1小把 蒜10克 姜10克 椰浆60毫升 咖喱块80克 油适量 盐少许
【制作过程】
1、 首先要把牛腩放在清水里泡一下，在泡的过程中多换几次水，然后放在冷水锅里，等水煮开后再煮两分钟，把上面的浮沫撇去，捞出来后用温水清洗干净。
2、 把整理好的牛腩放在电压锅里，加入适量的热水，水要没过牛腩，放入姜片，再放一小把的绿茶，绿茶要放在纱布里面包住。绿茶不仅可以去除肉的腥味，同时还可能使牛肉软烂的更快。然后按到炖煮的模式，半个小时后把煮好的牛腩盛出来，汤和肉要分开。
3、 土豆去皮后切成块状，大小跟牛腩差不多，然后放在清水里，胡萝卜切成同样的块状，蒜剁成蓉，洋葱切成丁。
4、 在油锅里放入适量的油，四五成熟时把洋葱和蒜蓉放进去，炒出香味后放入土豆和胡萝卜块，翻炒后把牛腩放进去，炒均匀。
5、 此时把之前的牛肉汤倒在油锅里，要是不够的话可适量的加点清水，汤最好要没过所有的食材，开成中小火，大概15分钟后菜就会变软，最后放入咖喱块，直到它完全融化为止。
6、 最后开成微小火，直到咖喱变得浓稠为止，同时加少量的盐进去。关火前把椰浆淋在里面，此时美味的咖喱炖牛腩就做好了。
【烹饪贴士】
1、在煮咖喱的时候要开成小火，同时要经常搅拌，否则很容易粘锅。要是觉得咖喱太稀，可多加热一会儿，太稠的话就要加点水。
2、因为咖喱本身就是咸的，所以只加少量的盐就可以，或者不加，而且盐也不要加的太早，否则牛肉不容易熟。
3、所用的油最好是黄油，这样味道会变得更香更浓。