吴川八宝饭，相传是是由绰号叫“剃头寿”、“哨牙六”两位厨师于1922年在吴川梅录镇创制的。 借鉴宫廷八宝饭，利用吴川的物产条件，结合当地群众的口味习惯，制造出两种口味的八宝饭。主要食材糯米，白糖，尝起来口感软滑，有一阵芬芳的香味。
在吴川人的婚宴上，八宝饭是必不可少的，有时还能看到鸳鸯八宝饭，就是由香味、咸味的八宝粥组合而成的圆形鸳鸯八宝粥，这寓意着祝愿新郎新娘永结同心的好兆头，但其实吃货君发现，一般吃酒宴的吴川市民，都不怎么吃，也不用担心浪费，因为吴川市民一边都主张打包，不浪费，香香甜甜的八宝饭比较适合没有牙齿的吴川老人。
八宝饭，其味香甜可口，兼具润肺、补肾功能，老少咸宜。但工夫大且制作难度高，都是在酒家或者在婚宴中能够吃到。
甜味八宝饭一、全部食材：百合，是柿饼，白果，红白玫瑰糖浆、冰肉、红枣等原料制成的甜饭。
这款是甜味八宝饭，口味较甜，既软又滑，放到嘴巴有一股芬芳的味道，可能是融入了百合的味道。但，它比较甜，而且比较容易煲，一次性可能吃不完。
香味八宝饭
二、全部食材：优质叉烧、腊肠、冬菇、莲子
这款是香味八宝饭，口味香糯，微硬香糯，吃起来有一股很香的腊肠味道，比较受年轻人的欢迎，可当做饭来吃。甜饭甜粥
这款在吴川叫做煲“糖饭”平常不怎么见，一般是在吴川市民搬“新屋”是常见，这是吴川的习俗，搬“新屋”一定要在新灶台上煲“糖饭”，煮好了和隔壁邻居一起分享，因为不常吃，所以邻居们都很开心的吃上一碗！
说到这里，吃货君都饿了
可是没有八宝饭吃怎么办？
没事，我们一起动起手制作吧！
香味八宝饭
全部食材：糯米8两，白糖3.5两，盐半两，腊肠、叉烧各1两，桔饼5两，炒瓜仁5两、虾米5两，芝麻3两，二锅头酒1两。
制作方法：
1、用水浸糯米4小时，隔干水；2、烧锅下猪油，放糯米于锅内干翻炒加酒，有粘性，加水煮熟。后放桔饼、瓜仁、虾米、芝麻、叉烧、腊肠、盐、白糖炒匀，后入笼蒸20分钟即可。
别拦着我
我吃起八宝饭后
我自己都害怕！
真不错！
好吃！