影视剧中常有这样的情节，善解人意的女主角用小小的药锅精心熬制出一碗中药，一段锦绣良缘也就从这一碗药中渐渐展开……可到了现实生活中，熬中药这件事却显得不那么“美好”。在家煎一服中药，可没有什么情意绵绵，而是四处弥漫的药味浓烈。最令人叫苦不迭的是，一不小心，药味中渐渐飘出了焦苦味道，才发现中药煎煳了。
煎煳的中药怎么办？倒掉
很多人会问，不小心把中药煎煮煳了，还能不能吃？是不是有毒？煎煳的中药还能喝吗？中药汤剂煎煳了是不能吃的，应立即倒掉，洗净煎药器皿，重新换药煎煮。
有些患者怕浪费，常把煎煳的药用水洗一遍，再重新煎煮，这种做法并不可取。因为煎煳的饮片成分已经改变，药效自然也会改变或降低。举个例子，蒲黄具有止血，化瘀，利尿的功效，在煎煮的时候需要用布包包好，再和群药一同煎煮。化瘀、利尿多用生蒲黄，若煎煮时操作不当，生蒲黄煎煳变为蒲黄炭，功效就变为止血了。
中药为什么会煎煳？方法不当
我们都知道汤剂是中药最为常用的剂型之一，它的制作对煎具、用水、火候、煮法都有一定的要求。而在实际操作中，导致中药煎煳的原因无非有这几点，煎煮器皿选择不当、加水量过少、火力过猛、煎煮时间过长或特殊药物的煎煮方法不当。
怎么煎药才不煳？注意细节煎药时有一些注意事项要掌握：
1.煎药器皿要选对
煎药器皿最好选择受热均匀的砂锅，这样可以防止锅底温度过高导致质地较重的饮片烧煳烧焦。同时，煎药前要彻底清除锅底的残留药渣和油垢，保证锅底干净。
2.保证水量
煎煮过程中需保证水量，通常第一煎加水量应超过药物表面3~5 厘米，第二煎加水量应超过药渣表面1~2 厘米。
3.掌握火候
一般来讲，解表药、清热药宜武火（大火）煎煮，时间宜短，煮沸后煎3～5分钟即可；补养药需用文火（小火）慢煎，时间宜长，煮沸后再继续煎煮30～60分钟。
4.特殊药物要包煎
应确保饮片的特殊煎法正确。如果药袋内有布袋包装的饮片，此类药为包煎药。包煎的药物主要是指那些黏性强、粉末状及带有绒毛的药物。用布包装好，再与群药同时煎煮，以防止药液浑浊或刺激咽喉引起咳嗽及沉于锅底，加热时引起焦化或煳化，如六一散、青黛、蒲黄、车前子、辛夷、旋覆花等。
5.小细节大作用
煎药时需要加盖，保证药液温度，适时搅拌、翻动。掌握了以上这些煎药原则，相信煎煮中药就会得心应手。