在合肥，有一家大名鼎鼎的连锁餐饮企业叫庐州太太。
到庐州太太就餐，大多时间都要排队等位，生意是相当的红火。而且菜品味道不错，菜量也很好，价格也较公道。平民价格是其赢得良好口碑的杀手锏，下班余暇，三两好友相约小酌，一家逛街懒得做饭都是个可以常去的好去处。毕竟，居家生活，住所旁边能有物美价廉的饭馆在当前餐饮界实在是难得的。
我想庐州太太能做到价格低廉，让顾客感到实惠，吃了还要来，首先在于其菜的价低菜美。一个企业要长期发展，良性循环，不能对顾客抱着杀一刀是一刀的宰客心理，那样就是一锤子买卖啰，离关门倒闭不远了。我曾在合肥北二环一家饭店请客，酒喝有点高，第二天对菜单，点的吴山贡鹅没上，钱照收，之前定金也没在结帐买单时算上，第二天去交涉还推三阻四，提供了证据才扭扭捏捏退款。这样的店家真的是去过一次不想去第二次。如今，这家店早已关门，换作卖水果的店家了。
庐州太太能做到价优，一定在于他们成本控制得很好。他们的菜源采购一定是有固定的长期的渠道，新鲜而低价，避免中间环节层层加码，从而保障能做到让利于顾客，薄利多销，也让企业长期吸引顾客光临。
第三我想在于其企业的内部科学管理。当年格力空调企业实现现金交易，不赊账，让格力资金流动一路畅通。现在很多企业受困于东西卖了拿不到钱，最终拖跨了企业。服务热情，消费明白，不藏猫腻，顾客比较满意。
合肥本土餐饮，有些早期还是很有口碑的，后来渐渐片面追求高档，店面装修，菜品高价，在经济形势好，公款消费多的时期，生意确实不错。后来严禁公款吃喝，疫情又起，百姓囊中羞涩，饭馆船大难掉头，生意萧条，甚至倒闭的不在少数。反而价格亲民的平价店很受亲睐，在这点上，庐州太太无疑做了个模范生。
庐州太太连锁店发展很快，希望庐州太太未来即使升级，在发展高端店的同时，也要注意保留平民消费面向大众的店面，形成高低搭配，这样一定会保障企业的良性运转。