蛋黄，一个充满争议的话题。能吃吗？能吃多少？ @湖南医聊

在平时日常中，遇到吃鸡蛋不吃蛋黄的人，蛋黄白白丢掉。

问其原因，回答：“胆固醇太高”。

也遇到过一天吃几个，甚至十几个鸡蛋的人，

问起原因，回答：“补充蛋白质”。

鉴于这么多对蛋黄的偏见，觉得有责任和义务科普和呼吁一下。

蛋黄中只有胆固醇吗？

不是的，营养成份众多。

看一看蛋黄的成份是什么？

1、脂肪成份：中性脂肪、卵磷脂、胆固醇等；

2、矿物质：含有丰富的钙、磷、铁等；

3、蛋白成份：含有丰富的蛋白质，而且是高生物价的蛋白质；

4、维生素成份：其中以维生素A、维生素D、维生素B最多。

由此看来，成份很多，胆固醇只是一部分。

缺了胆固醇会怎样？

1、胆固醇缺乏易造成贫血,降低身体的抵抗力。

2、会导致性激素分泌失调。

3、会导致精神方面问题。

胆固醇多了会怎样？

高胆固醇血症与动脉粥样硬化、动脉血栓形成等心血管疾病有密切的关系。

能吃多少？

美国心脏协会推荐的标准:每天摄入的胆固醇宜少于0.3g或更低。

那么怎么知道自己能不能吃？

1、了解自己的血脂情况，如果血脂高。建议少吃或者不吃。

2、如果血脂正常，每天可以吃一个。

3、当然了，确定自己对鸡蛋没有过敏（包括慢性过敏）才能吃。

除了蛋黄，还有哪些食物含胆固醇比较高？

猪肾、猪肝、猪肚、蚌肉、蟹黄(每100g食物含胆固醇大于200mg）。

看了以后，希望为蛋黄正名一下。

你了解了吗？自己能不能吃呢？

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