放弃稳定的工作有多难，没经历过的可能真的没资格讨论。即便打开网络，到处都是辞职找自己的“光荣事迹”，可每一年公务员的考试大军依然数目庞大。很多时候，我们往往只看到了那些幸存下来的“勇敢”，心生艳羡。当回到现实的柴米油盐，房贷车贷加身，这时候才觉得稳定真是个好东西，如果就这样稳定又机械地过上一辈子，其实忍一忍也就过去了，人生苦短，何必自讨苦吃。
想要不再重复父辈的老路，很多时候，其实仅仅存在大多数人的想法里。所以说那些敢于走出第一步的人们才更值得我们敬仰。
今天故事的主角毛毛是个来自胶东的85后姑娘，她的生活，本来一切顺风顺水，像所有长辈期待的那样，安稳又平静。却因为一个突然的决定，让她差不多环游了半个地球，最后落脚成都。
甜食大概有着某些无与伦比的魔力，我们常常听说那些因为甜蜜而改变的人生故事，里面有果敢、有任性、有付出，更有甜蜜。不知从什么时候起，我们不再满足于简单的奶油蛋糕，绵软的戚风加上鲜果奶油不是不好，只是，不容易满足的我们还想要更多的层次、更富于变化的滋味和更多的新奇。
一直以为草堂和成都的关系，既亲切又带着几分疏离。没有成都一贯的烟火气，却带着几分江南的柔媚。毕竟那些最诗意的成都故事，统统发生在这里，杜甫成都卜居，秋风吹乱茅草屋；薛涛素手染红笺，五色流彩浣花溪……
直到，在草堂路，轻轻掉下一枚咚咕哩。
咚咕哩是什么，就是吉卜力动画里龙猫最爱的橡树果。巧克力外衣上闪着亮晶晶的金粉，不少人都是通过这款法式甜品才开始了解毛毛，了解这间开在草堂边上的橡树果。
毛毛给我们的第一印象就是瘦。真的太瘦了，以至于给我们这样的错觉，大概只有这样吃不胖的好身体才有资格做甜品。至少从外形上来看，糖与脂肪对她的伤害几乎为零。问毛毛这么多年里，万甜丛中过，赘肉不上身的秘诀是什么。毛毛苦笑了一下，“因为累呀！”
不然你试一试看每天十一二个小时站在厨房里，忙起来的时候连喝水的时间都没有，哪还有时间长胖！
没时间自己长胖的毛毛却在草堂构筑了一方属于自己的甜蜜小世界，她做的甜品，一反传统法甜的厚重甜腻，反而带着一种说不出的轻盈感觉。那种感觉不是轻飘飘的不着一物，而是集中万千滋味于舌尖，却没有丝毫的负担感。诚然是一种十分奇妙的甜蜜体验。
法甜这玩意对于吃传统西式甜点时间并不算长的中国人来说，情感其实有点复杂。摆脱了“初见”的新鲜感之后，那份甜腻其实并不容易招架，慢慢地，我们评价某家甜品优秀的标准变成了，嗯，那家不错，出品吃起来不太甜。甜品不甜，这本身就是个天大的悖论。人们想要“不甜”的甜点，说白了不过是不想承受甜蜜带来的负担。
这世上的法甜千千万，为什么毛毛做的甜品就有如此神奇的轻盈滋味，怕还是要从几年前她的一次任性而为说起。
几年前的毛毛，平凡得像我们中的大多数，大学毕业后进入银行工作，朝九晚五。工作稳定，薪水OK，加上乖巧的模样，温柔的性格，在上一代眼里，简直就是模范乖宝宝。谁知道，在银行工作了四年的乖宝宝突然就“叛逆”了。
当她说想要辞职去学做甜品的时候，家里人全部傻眼了。乖儿哟，你看你平时在家锅铲都没拿过，鸡蛋都不会煎，做蛋糕这种事情看着都难，还有你要去哪里学呀，就在家学学当个爱好不好吗，怎么还要辞职呀。
◢毛毛与"水果哥"Cedric Grolet
面对来自各方面的压力，其实毛毛心里也没啥底，去哪里学甜品呢，法甜法甜，当然是去法国了。那时候正好赶上《我是金三顺》热播，里面的三顺就是巴黎的蓝带学习的一手做甜品的好手艺，看嘛看嘛，女人做烘焙的时候多迷人。不止是韩剧啊，从奥黛丽赫本演的《龙凤配》到美食爱好者必看的《朱莉与朱莉娅》，电影里到处都是巴黎蓝带的场景，怎么能让人不心动。2014年，没摸过锅铲的毛毛就义无反顾地坐上了飞往巴黎的班机。
问毛毛为啥非要选蓝带，“因为当时蓝带是我唯一知道的甜品学校啊”，作为巴黎老牌烹饪学校，对于毛毛这样的烹饪小白来说，真的可以闭眼选。在巴黎的九个月里，可以说紧张又愉快，这里留下了毛毛的很多个第一次，第一次打发蛋清，第一次守候出炉，第一次分享甜蜜。加上蓝带的教学真的很严格，经常有同学考试考不过，白天上课，晚上回家还要继续练习，说不苦是不可能的。可是那种辛苦和每天见识新花样的新奇体验比起来，就变得不算什么了。
从蓝带毕业后，毛毛便离开了巴黎，去到德国工作与当时在德国留学的男友相聚。德国人吃的甜品嘛，自然没有法国人精致，都是那个样子超级大坨的，可德国人的工业设计却让毛毛大开眼界，德国普通餐厅的烤箱，拿出来都能算得上是世界顶级，2016年准备回国的时候，她就拿定主意，要把这么赞的烤箱一起搬回来。
在毛毛看来，全世界最棒的甜点只存在于两个地方，一个是巴黎，另一个就是东京。2016年本来打算回国发展的毛毛，却又因为命运的眷顾，来到东京。
在东京的自由之丘，是全世界甜品爱好者的打卡圣地。她们的目的地叫Mont St. Clair，也叫辻口博啓。说到辻口博啓，在日本甜品界简直是神一般的存在，号称“鬼才”，曾经代表日本参加法国甜点世界杯等等世界级的比赛，并且多次拿到冠军。能在他的店里工作，这样的机会，简直像是在做梦。这样的好机会，偏偏就降临在毛毛身上。
◢毛毛与辻口博啓Chef
毛毛说，辻口博啓的甜品有种魔力，和传统的法甜不同，那种轻盈的口感真的吃一次就会爱上，隔几天就想再去。辻口博啓号称掌握着轻盈甜点的秘密，对于亚洲人而言，他的甜点很是“对胃”。既然找到了中意的滋味，那下一步自然就是全力以赴。可前几次收到的邮件却给毛毛泼了一盆冷水，店里回复的大意是，因为店里目前还没有招聘外国人工作的先例，所以非常抱歉云云。毛毛却没被这样的理由击退，紧接着几次邮件往来，表达自己想去工作学习的心意后，大师竟然点头同意了，于是乎，毛毛就以辻口博啓店里首位外国员工的身份的来到了自由之丘。
在日本的两年，分明感受到了日本人对于食物的苛刻与精细，从面粉、牛奶到奶油，每一个门类都有几十上百种，从季节产区到蛋白质含量再到脂肪含量都被清楚地标注出来。从原料上，就能让甜品师自由发挥，从而获得更加精准的口感。
巴黎学艺，东京出师，大概是对毛毛最好的总结，在橡树果的出品里到处能看到毛毛的经历，店里一款名叫AJIKI的甜点，名字就来自毛毛十分喜欢的甜品师。
◢毛毛和日本人气甜品师AJIKI
在东京的两年里，毛毛和先生几乎打卡了东京全部的米其林餐厅，说起在寿司之神小野二郎店里的用餐经历，毛毛还是相当感动，虽然整个用餐的过程，严肃又压抑，但是想着一位90多岁的老先生帮你捏寿司，这时候心里面除了感恩和庆幸，真的没有别的了。
◢毛毛和“寿司之神”小野二郎
按说，吃过这么多美味的毛毛，怎么也算是资深老饕了吧，可是她却觉得，自己没有什么去评价别人的资格。吃到的美味越多，才知道山外有山，人外有人，在食物面前，我们永远是小学生呀。
Le Gland du Chene Patisserie
橡树果
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