矿物质是身体必须也是主要的电解质，如大家平时所熟悉的钙、镁、钠、磷、钠等等，她们主要作用于辅助全身的神经运作并维持体液的平衡。缺乏矿物质，导致身体电解质不平衡，出现常见的症状如胃痛、便秘、抽筋、口渴、烦躁、悸动等等。
①肌肉抽筋
小腿抽筋是钙、钾或镁缺乏时，常出现的症状，其他的症状有肌肉疼痛、抽搐，或者感到肌肉无力。
②口渴
天气炎热或运动流汗过多，最常见的现象就是口干舌燥，这也是为何许多补充电解质的饮料在市面上大行其道。不过，在饮用这些运动饮料的同时，也常会吃进大量糖分，因此选择上还是要注意。
③关节出问题
一些研究发现，如关节疼痛和麻木等现象，都与电解质不平衡有关。
④心悸
电解质中的钾规律心脏的跳动，当此矿物质不足，心脏会出现跳动不规则的状况，同时也有可能心跳过快。
⑤焦虑躁动
镁的不足则可能造成情绪上的焦虑与躁动，情况严重还有可能导致失眠。
常注意这些，做到维持身体电解质平衡
1.补充水分
运动、洗澡、上完厕所之后，都应补充水份，并吃含水量多的食物如西瓜、哈密瓜、芹菜、小黄瓜，都可以补充水分与电解质。
2.调整饮食
许多人电解质失衡的原因是高钠食物吃太多，镁和钾等矿物质的摄取却不足。因此，尽量减少零食，多吃十字花科蔬菜、香蕉、酪梨，可以将缺少的矿物质补充回来。
3.检查用药状况
抗生素、利尿剂、荷尔蒙制剂、血压药，以及一些癌症用药，都有可能影响电解质的平衡。如果这些用药无可避免，就从食物饮水上做调整。
4.服用营养补充品
如果由于生活处于高压状态，或是正在服用药物，可以考虑服用钙、镁、钾等矿物质的营养补给品，不过，最好要先问过医师再决定服用，以免跟药物产生交互作用，或是影响药效。