竹外桃花三两只
春江水暖鸭先知
——宋.苏轼
鸭子长期在水里生活，吃的食物也多为水生物，所以它的肉性昧甘，比较偏寒凉，入肺胃神经。特别是女性朋友，最好少吃···
作为吃货，为了美食，计仔君一定不会放过那只鸭···美食达人小花说，一种可以降低鸭肉寒性的做法，同时还能一鸭两吃！两个吃货一拍即合，走起！
食材选择
选取正宗水鸭。在小溪小河鱼塘长大的鸭子，它们吃小鱼、小虾、还有野外的小虫、野菜，喝洁净的溪水，在野外无拘无束地运动，这样的鸭子做出来味道自然非常好。
步骤一：将土鸭砍件、去皮，灼水，灼水时记得加两片姜去除土腥味
为了降低鸭肉寒性，我们加入洋葱爆炒，这样就可以阴阳调和，相得益彰。
步骤二：将洋葱洗净，切成条，灼水后捞出来沥干水备用
做完以上的准备工作，我们就可以开火准备炒鸭肉了。在锅里加入油
步骤三：油热之后加入洋葱和鸭肉爆炒
步骤四：炒到鸭肉变色的时候，加入半块南乳，加入适量的盐、蚝油、糖等调味料。再翻炒一会后加上锅盖焖一小会，这道洋葱爆炒鸭肉就完成啦！（隔着屏幕都有阵阵香气~~）
等等，只吃肉没有菜怎么能行？
还记得我们刚才省下来的鸭皮、鸭油吗？
没错，就用它来炒豆苗！
鸭油相对于其他动物油的胆固醇较低，更有利于人体健康。鸭油的饱和脂肪酸，单不饱和脂肪酸，多不饱和脂肪酸的比例比较好，计较接近理想值。所以我们用鸭油炒豌豆苗，不但美味，而且可以利用鸭油剩下的营养。
当当当当~用鸭油炒制的豌豆苗还真是清香可口呢
怎么样？这道一鸭两吃你学会了吗？
看得计仔君的饿了，赶紧自己动手去做一做！快七点了你吃饭了吗？？超过7点吃饭的增加癌症的风险！你吃饭了吗？迫不及待想去买只鸭子回家烹制了！
啥？自己烹制的鸭子不好吃？总有股腥味？来来来，前排小板凳准备好，计仔君为你奉上鸭肉去腥小妙招，再不动手只能说明你懒~鸭肉去腥小妙招计仔
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取半个柠檬的果肉和果汁，涂抹在鸭肉上，来回均匀地按摩至少5分钟以上。 2. 炒锅上火不加油，直接放入按摩好的鸭肉翻炒，将前一分钟炒出来的鸭汤倒掉。用柠檬按摩鸭肉是去腥的
关键计仔二 1. 将鸭子尾端两侧猪肝色的分泌囊切掉。 2. 然后将鸭子放入淘米水中浸泡约半个小时。
那两个小痘痘就是令鸭肉产生味道的臊豆计仔三
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鸭肉洗净之后，加入2瓣大蒜和一茶匙醋，用适量清水煮开，去掉煮出来的血沫。 2. 将处理好的鸭子，加入桂花糖、陈皮和足量清水，煮至滚开即可。热水煮沸也是简单的好方法
怎么样，是不是有种豁然开朗的感觉？再也不用皱着眉头嚼有味道的鸭肉了。
鸭肉处理好之后，就能放心地准备各种菜肴啦，烹制出媲美各地特色的鸭肉大餐不是梦想！
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