郧阳名小吃“三合汤”
十堰郧阳风味小吃种类齐全
而上榜名吃“三合汤”则是本地膳食门类
中的一绝。据说，三合汤的制作，发源于
郧阳回民同胞清真食俗的特产。三合汤
经营最红的是冬春两季，特别是立冬以后
三合汤店铺便会有应接不暇的食客
座无虚席。人们吃着，品着，还不时发出
阵阵唏嘘声。男人吃得满头大汗
女人吃得泪垂唇边。一碗三合汤下肚浑身暖和
具有解疲乏，治哮喘，疗风湿的食疗作用
（郧县）府城，自元时期开始展拓城池
广兴庙宇。郧阳府曾以古朴典雅
气势恢宏的建筑风格和引人入胜的
人文景观而著称于卾城，许多游侠商贾
文人墨客都曾经在此赋词作诗，信步留题
其中，郧阳的饮食文化更让人刮目
郧阳风味小吃种类齐全，而上榜名吃
“三合汤”则是本地膳食门类的一绝
据说，三合汤的制作，当时在郧阳老城
久负盛名的唯有张狗娃三合汤
他的制作技巧是正宗祖上传下来的
别具特色，油而不腻，老少皆宜
现在已被众多店家发扬光大
大凡经营三合汤的店主，无论其铺面
装饰的如何典雅豪华，但都模式化地
在门口架着一口直径约为1-2米的大铁锅
锅中间放着一只铁围圈坐着一只大砂罐
其目的是隔开内外的食物和汤的配料
若你走到大锅旁边，嗅见那扑鼻的浓香
看着降红的卤牛肉，粗壮长嫩的葱白子
鲜红尖角的老辣椒，橙黄油泛的热汤汁
你就会腿脚不听使唤，欲走开则徘徊不前
便毫不犹豫地吃碗三合汤，过把口福瘾
三合汤的主要配料有:韧性强，精选好的
红薯粉条，上等牛肉馅包成的饺子
切工考究的卤牛肉片三种成分
其制作方法是:首先，将细粉条抓去竹罩
过滤，放进锅中间铁围圈或砂罐内
经反复烫沸3-5次再倒入大锅里
然后取6个熟水饺，抓叠薄薄的牛肉片
一并入碗，接着再从锅里舀两勺
滚热的汤汁，最好是选用牛腿骨熬成的油汤
浇在上面，直到把配料淹住为止。最后
再撒上味精，胡椒粉，香菜末，葱花，蒜泥
就可以吃了。吃的时候。根据各自的口味调理
爱吃辣的再加上一小勺辣椒油，喜食酸的滴几滴
陈年老醋。一碗香喷喷，热腾腾，美味可口的
三合汤便制作完毕。三合汤从古到今
为郧阳著名小吃，故有“到了郧阳不吃三合汤
等于未到郧阳”之说
2021年8月23日 农历七月十六 星期一 郧阳小雨 气温21-26度