油炸的食品都爱吃，在家里做饭难免要做油炸食品，有一些食物炸过了以后还好，炸完了之后油，不会有太多变化，沉淀一下，把上面的油撇出来，就可以继续用了，但是有的东西炸完了之后，油会变得又腥又混，比如说炸鱼，炸虾，炸完了之后，油变得很浑浊，而且还有腥味。
这个时候就需要把油重新洗一洗，让脏油变得干净一些，家里炸东西，当然不可能把油用一次就全部倒掉，用一次就倒掉太浪费了。所以说把脏油变干净，非常有必要。那么过年炸鱼炸肉的油，又腥又浑，要怎么样让脏油变干净呢？今天给大家分享一个，能够让脏油变干净的办法，但是在操作的时候一定要注意安全。
首先准备一碗淀粉，然后加上水，搅拌成淀粉水，把炸过鱼和虾的油加热，加热到六七成热的时候，把淀粉水慢慢倒加进去，这个时候油会像是沸腾一样，膨胀并冒泡，所以在操作的时候一定要注意安全，如果锅里的油很多，不可以这么做。如果油比较多，可以分把油倒开，分为两次来清理。
因为如果油太满的话，淀粉水一倒下去，油就飞出来了，非常容易把人烫伤。把淀粉水倒进去以后，淀粉会凝结成块，就会把脏油里面浑浊的物质吸附到淀粉会里，等到淀粉凝结成块了以后，用漏勺，把淀粉块，以及小的淀粉渣捞出来，剩下的油，就会变得清澈了。
那么怎么处理油里的腥味呢？可以这样做，就是淀粉块捞出来以后，油温差不多5成热的时候，放上几片姜片，再炸一下，姜片炸黄后，就可以去除油里的腥味了。过年炸鱼炸肉的油，又腥又浑，就可以这样处理，重新洗一洗让脏油变干净。操作的时候注意安全。
值得注意的是，除了油在锅里面不能太多，还不能直接加干淀粉，包括干面粉，没有经验的人不可以直接往油锅里面放，会发生危险。要用淀粉水，就是淀粉加上水，和成稀的淀粉糊。学会了这个方法，可以少浪费很多油哦！很多人都在用这个办法，你还有什么好办法，能让炸过鱼虾的油，变得干净吗？
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