据大河报 近日，四川两县禁止私熏腊肉引发关注。当地群众反映，通江县一集中熏制点的公司仅熏制“限于在该公司购买的肉制品”。
消息一出，非但没有赢得民众的理解和支持，反倒引来各方质疑，舆论一片哗然。
在四川、重庆、湖南等地，熏制腊肉是春节“仪式感”的重要组成部分，是“年味”的体现。每到岁末年初，大家都会腌好猪肉，用砖头或铁桶搭建简易熏制室，用松柏枝小火温熏腊肉。为何延续多年的熏制方法，忽然被判定污染环境了？与企业污染、汽车尾气等相比，熏腊肉带来的空气污染究竟有多大？
任何公共政策的制定都需有理有据，在出台相关政策前，当地政府应该做好调查研究，对传统熏制方式的污染指数进行科学检测，拿出有力证据，并做好科普和解释工作，广泛征求市民的意见和诉求，继而有的放矢地加以管理。如此，才能获得更多民众的理解与配合。
传统熏制方法“烟雾缭绕”，在城市中找地方点火熏肉难免不太方便，如果当地提供的集中熏制服务能更加完善，不失为一种兼顾环境保护、用火安全与居民需求的尝试。对此，人们的普遍诉求也很简单 ：方便，实惠，品质不打折扣。
熏制腊肉习俗，形成的时间比较久，甚至成为地方特色，这些习俗跟现代生活方式及生态环境保护可能存在一定的矛盾。但是，移风易俗切不可粗暴改造和“一刀切”，需要平衡好传统习俗和现代治理的关系。即便要改造，也要切合实际，倾听群众的需求，同时要为群众提供适应新政策的缓冲期，做好政策的宣导和引导。方式上，要注意“疏堵结合”，即，一方面去规范需要纠偏的行为，另一方面也要提供一些合理的疏解渠道，让群众真正感受到便利实惠。
希望有关部门能够借鉴成功的经验，不要一味地禁止或限制熏腊肉，而是要从源头上解决问题，从根本上改善环境，从*意民**上赢得支持。我们应该保护和发展熏腊肉这样的民间传统，而不是消灭和扼杀它。这样才能让我们的空气更清新，让我们的生活更美好，让我们的文化更丰富。来源：综合网络
