槐花，又名洋槐花，洋槐花是豆科类植物，它有花及花蕾，人们将开放的花朵称为“槐花”，也称“槐蕊”，花蕾则被称为“槐米”，可作食用和药用。
目下，正是槐花盛开的大好时节,在田野中，在村庄房前屋后、在路边、在渠边、在沟壑旁，处处可以看见枝繁叶茂的槐树开着繁花似锦，十里飘香的槐花。
这一串串洁白的槐花缀满树枝，空气中弥漫着淡淡的素雅的清香，沁人心脾、令人陶醉。
这幽幽的花香,丰富的营养，又勾起了坊间和吃货们谈论制作吃槐花麦饭、槐花糕、槐花汤、槐花肉、槐花包子、槐花炒鸡蛋等等话题……。
但是大家在欣赏这美丽可人的景色时、在丰富生活、均衡营养,考究槐花美食的时候不要忘了注意几点:
①攀岩、攀爬、上树、用长高杆采摘槐花的时候，要选择安全的环境和工具，注意保护树木和人身安全。
②采摘半开时的槐花营养价值最高。
③制作槐花汤，槐花菜，槐花麦饭，槐花糕等之前一定要把槐花洗干净并依据吃的方式用开水烫一次。
④槐花性凉，脾胃虚寒的人不宜食用。
⑤糖尿病和过敏性体质的人，尽量不吃和少吃。
⑥孕妇不宜吃槐花