“无核化”处理，在有效解决葡萄坐果、膨果的前提下，必然存在诸多副作用，如增大上色难度、提升裂果风险、是溃疡病等新兴病害的诱因之一、导致果刷缩短等。其中市场反应相对强烈的，就是药剂处理后，果梗明显加粗变硬，然后成熟期掉粒。
药剂处理后果梗加粗变硬现象原因简析
根据新近研究成果，使用较高浓度植物生长调节剂处理花序后，花序中的苯丙氨酸转氨酶活性突然大幅度提升。苯丙氨酸转氨酶活性提升，直接激活植物自身抗逆机制，首先表现为植物组织中S-诱抗素含量提升，然后加速植物组织木质素的合成。
穗轴、果梗等植物组织，大量、非正常合成木质素，是以上部位过度木质化，加粗变硬的主要原因。
副作用控制
避免果梗过度木质化，预防果梗加粗变硬，最直接措施就是抑制果梗、穗轴等部位木质素的合成，在栽培措施上，要求降低果穗的抗逆应激反应，即调节及控制S-诱抗素、苯丙氨酸转氨酶两类靶标。
S-诱抗素
激素调节最显著特征是适当浓度下促进，高浓度下抑制。S-诱抗素水平提升，激发了植物抗逆机制，但是进一步提升S-诱抗素浓度，则会抑制植物抗逆反应的发挥。
经过多年试验，在保果药剂中，添加15PPM浓度的S-诱抗素，可有效降低植物抗逆应激反应，缓解穗轴、果柄因过度木质化导致的加粗、变硬。
生长素与S-诱抗素两类内源激素间存在极大相关性。低浓度生长素可以抑制S-诱抗素的合成，高浓度生长素可以促进S-诱抗素的合成。
在具体操作上，可以在保果类药剂中添加生长素类物质，尤其是天然生长素类物质，以便于剂量把握。
试验验证，保果时在药剂中添加1000倍美国高乐产高浓缩海藻精（达必佳）1000倍，或碧护15000倍，可较为明显的软化果梗。注意海藻和海藻是不一样的，在生产中一定要选择高品质高活性的海藻提取物，从原料上来说环境条件越恶劣，提取物活性越高，比如极地冷水域和深海海藻，浅海藻和其没有可比性。
苯丙氨酸
苯丙氨酸转氨酶是植物重要的蛋白，正是高剂量调节剂浸渍花序，过于刺激植物组织，导致苯丙氨酸转氨酶大幅度提升，构成果梗加粗硬化的根源。
在保果药剂中，直接添加苯丙氨酸，是降低苯丙氨酸转氨酶的直接措施。鉴于目前中国市场难以购买单一物质的氨基酸，可选用动物源氨基酸制剂。
近两年实验中，笔者一直委托上海高麦张朝阳工程师，在实验室内调配功能氨基酸及B族维生素制剂，500-800倍添加至保果药剂中，软化果梗效果较为明显。
关于果梗软化，在这里分享一下江西张忠挺老师的经验：
一、保果时保障田间和空气湿度，湿度越大，果梗越软。
二、适当晚处理副作用小。
具体操作如下：
1、6-8片叶时，全园统一留6片叶摘心。因为后期要保障保果处理前的田间湿度，湿度越大果梗越软，但是湿度越大，自然落粒越重，所以此时统一摘心先保障花絮养分供应。巨峰、夏黑、黑吧、醉金香、阳光都可以这样摘心。第二次摘心在满架后（张老师行距4米，株距3米） 。
2、见花前3天内，全园统一用一次药，200 ppm链霉素+4000-5000倍碧护+好的防治灰霉病的药。去核、防病。
3、保果前一天全园用肥用水。张老师用的是喷灌，一亩5方水以上，高氮低磷中钾肥5公斤。
4、保果时间：夏黑、黑吧这些落花落果轻的，可满花后5-7天；醉金香、阳光、藤稔这些比较容易落花落果的，满花后2-4天。树旺时间提前，稀植大架树势中庸可适当晚。
5、保果药剂里加入200ppm链霉素和好的氨基酸。
当然说起来简单，但是要做到这样的操作，还是需要长期实践积累的，比如自己的园区用多少水，多少肥，处理时间如何调整，如何做到花期一致等。
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责任编辑：温泽泽
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