平时从市场买回来的莲藕，经常带泥土，清洗麻烦，而且不易清洗干净，现在分享给大家清洗莲藕的小妙招，同时呢做成香辣爽口凉拌莲藕片，特别开胃，口感清爽又解腻哦！
1把买回来二条莲藕，用刨刀先去皮，改刀切成厚片，请看里面洞洞，有污泥及看不见虫卵，怎么办？大家想想有什么妙招吗？下面用的简法去虫卵污泥妙招如下
2把切好莲藕片，放入大一点盆里，加入清水没过面，加入1勺食盐，几滴白醋，加1勺面粉，轻轻用手搅拌，放在哪里浸泡30分钟，再用流动的清水清洗一遍，使水变清晰即可，先放一边待用。
4准备四瓣大蒜，先把它拍碎，改刀切成蒜末，切好装入碗中备用。
4准备1块生姜，先切片，再切成丝，再切成姜末。因为莲藕性寒，不纶炒着吃，还是凉拌着吃，加点生姜平衡其寒性，装入碗中备用。
5准备4只红小辣椒，切成圆圈圈，切好后放在碗里备用。不吃辣的可不放辣椒。
6再准备几根葱，切成短的段即葱花，切好之后，装入碗中备用。
7在锅里加入适量的清水，加盖，大火烧沸开，加入几滴白醋，1勺食盐，把藕片放入去焯一下水。
焯水时放入白醋，藕片不会发黑，焯水一分钟，捞出，过一下白开水，放晾之后，再控干水分，装入碗中备用。
8锅里加入适量花生油，烧热，倒入切好香葱，蒜末，翻炒一下，激发出香味。加入1勺白糖，1勺食盐，2勺白醋，2生抽酱油，然后充分拌匀，淋在藕片上，用筷子拌匀，好香哦！
一道清脆爽口凉拌藕片，就做好啦。
莲藕片这样做，非常的简单，还有特别开胃下饭菜，口感清爽又解腻哦！
小贴士：
（1）加入食盐可杀菌。
（2）加入白醋可防止氧化变黑。
（3）加入面粉，可有效把污泥，虫卵吸出来。
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