过年了，家里来人总会带些东西以表心意。可惜人少肉多，实在无力消耗。尤其像香蕉这种水果，在北方的暖气房里一晚上就能变黑…可真是愁人！既然当水果吃来不及吃就会坏，是否能当烘焙的原料呢？如果做成饼干，不就能加长保质期了吗！如果您也有吃不完的烦恼，那就快动手试试吧！
都说烘焙新手最好先学做曲奇，但是我认为冷冻整形饼干比挤制饼干更容易些。这款饼干十分简单，并且做好之后香蕉浓郁的香味扑鼻，吃起来软软的，甜甜的，润润的，和普通饼干干脆的口感完全不同！不管是做早餐，还是下午茶，绝对都是优选。重点是，新手做也是零失败！
原料：
低筋面粉100g；
黄油60g；（实耗50g，为了少油少糖，我尽可能把油和糖控在能保证口感的最低限；想要饼干更软一点，香一点的就按60g放）
细砂糖35g；（实耗20g，因为香蕉本来就很甜，糖加的多了容易发胖）
朗姆酒（白兰地也可以）15ml；
蛋黄一个；
中等大小的香蕉一根（去皮）；
小苏打1.25g。
制作方法：
1.从冰箱内拿出黄油，按需要切成小块，室温下软化。
2.香蕉去皮，放入碗中，用擀面杖的一头捣成香蕉泥。越是熟透的香蕉，这一步越容易做。
3.将软化好的黄油加入细砂糖，用电动打蛋器高速打发一分钟。
4.加入蛋黄，打发30秒。
5.加入香蕉泥，搅拌均匀。
6.倒入朗姆酒；低筋面粉和小苏打筛入黄油混合物中。
7.用刮刀，搅拌均匀，成为面团。（别用手，因为实在是太粘啦！）
8.连面团和碗一起，放入冰箱冷藏一会儿（大约1.5小时），等面团变得硬一点，并且不粘手的时候拿出。
9.取出面包，揉成圆柱形，再放入冰箱冷冻，至面团变硬，大约1小时。
10.取出面团，切成厚片，摆在烤盘上，放入烤箱即可。
时间及温度：
烤箱中层，上下火，180摄氏度，10——15分钟。
由于没人帮忙拍照，一个人做的时候常常手上粘着面糊或者黄油没法拍，再者为了卫生一点，做饭的时候还是别碰手机的好。这里有几张图给大家参考~
（千万别嫌香蕉泥的颜色恶心，做出来真的很美味！相信我！）
（颜色深一点的那一块是没有搅匀的香蕉泥~想要好看一点，搅拌的时候多花点时间噢）