炎炎夏日，露天排档喝酒撸串成了许多市民朋友的一大选择。然而，经常性地喝酒、暴饮暴食，却也让我们的胰腺吃不消，当心急性胰腺炎“找上门”。
一、什么是急性胰腺炎
急性胰腺炎是一种人体自身的胰腺组织在胰蛋白酶的作用下产生自我消化的现象而引发的疾病。伴随患者病情进展还可转为重症急性胰腺炎，且在数小时内发生水电解质紊乱、脱水等临床症状，从而引发胰性脑病、心力衰竭、呼吸衰竭等危重症，死亡率达20%以上。
二、急性胰腺炎的诱发因素
1、胆石症：胆结石是急性胰腺炎最常见的原因，占比40%-70%，由于结石梗阻造成胆汁反流进入胰管，引发急性胰腺炎。
2、长期饮酒 ：长期酗酒是急性胰腺炎最主要的诱因之一。酒精会增加胰腺腺泡细胞的酶类合成，胰蛋白酶进入腺泡间质而发生自我消化，进而引发急性胰腺炎。
3、暴饮暴食：胰液是人体消化食物的重要消化液之一，暴饮暴食会导致胰酶的大量分泌，胰腺泡破裂后而导致胰酶进入腺泡间质当中发生自我消化，进而引发急性胰腺炎。
4、血脂偏高：血清甘油三酯浓度超过1000mg/dL可诱发急性胰腺炎。机体摄入脂肪含量高的食物时，血脂含量就会随之上升，容易导致胰腺的小血管被脂质颗粒栓塞，进而引发急性胰腺炎。
三、急性胰腺炎的“威力”
急性胰腺炎常见症状为持续性上腹部剧烈疼痛，常向背部放射，伴有腹胀、恶心、呕吐，且呕吐后疼痛不缓解，部分病人可出现心动过速、低血压、少尿等休克表现，严重脱水和老年病人可出现精神状态改变，甚至猝死。
四、如何远离急性胰腺炎
预防急性胰腺炎有两种方法,第一：预防胆管结石,第二：是注意合理饮食。
第一：预防胆管结石
1.规律吃三餐，特别是早餐。
2.坚持体育锻炼，增强体质。
3.多吃纤维丰富食物，多饮水，促进胆固醇的排泄。
4.有胆管结石及时治疗。
第二：注意合理饮食
1.戒酒：戒酒对胰腺炎发生率和出院后的控制复发率很重要。
2.戒烟：对预防胰腺炎有一定作用。
3.避免暴饮暴食，避免高脂肪饮食、多素少荤，多吃蔬菜水果，多食五谷杂粮、少食腌制类和加工类食物。
五、急性胰腺炎的治疗
急性胰腺炎一经诊断，即需规范化处理，特别是伴多种并发症时，涉及外科、消化科、急诊科、重症医学科、感染科、介入科、营养科等多个学科的复杂问题，应采用多学科综合治疗协作组（MDT）模式早期治疗。急性胰腺炎的早期治疗主要包括液体治疗、镇痛、营养支持，抗感染，以及针对病因和早期并发症的治疗，例如感染性胰腺坏死、腹腔感染等。