文/高睡睡（营养师）

栗子好吃，冬天也正是吃栗子的季节，但为什么老人会经常叮嘱说“栗子不要多吃，因为不好消化”呢？

栗子不好消化的原因

1. 栗子比米饭耐饱

每130克熟栗子（大约12颗中等大小的栗子）可以剥出100克栗仁，能提供210千卡左右热量、4.8克蛋白质、1.2克不溶性膳食纤维。

而100克熟米饭，只能提供120千卡热量、2.6克蛋白质和0.3克膳食纤维。

相同重量的熟栗仁和熟米饭相比，栗子水分少“干货”多，提供的热量与蛋白质差不多是米饭的2倍，膳食纤维是米饭的4倍，6颗栗子的热量就与2两米饭的热量相当。

因此栗子比米饭饱腹感强、血糖反应更低、耐饿时间更长。

虽然，“干货”多又耐饱是个不错的优点，但若按平时的习惯吃栗子，太容易吃多、吃胀肚了，吃渴了再喝半杯水，“发起来”就更胀肚了。

2.吃栗子容易胀气

栗子如果凉着吃，淀粉会有部分回生，回生的淀粉很容易穿小肠而过，成为大肠细菌的食物，造成产气腹胀，给人一种栗子“难以消化”“容易胀肚”的印象。

因此，栗子凉了应加热后再吃。

栗子煮食易消化

要想栗子容易消化，也可以试试煮栗子吃。买上三五斤生栗子冻在冰箱里，每次煮菜、蒸菜时，想吃栗子了，就抓一把十几颗，洗干净，放在锅里蒸煮十几分钟。水分大，好消化，加上数量不多，就不容易吃胀肚了。

如果你也喜欢这篇文章，请点击右上角的扩展符号，转发给更多的朋友吧！

作者：高睡睡（营养师）

文章内容来源：《医食参考》

更多药食同源，食品安全，美食营养，疾病防治，减肥保健，长寿养生等专业资讯，请关注微信公众号：yishicankao（长按可复制）。