老妈最拿手的疙瘩汤，打疙瘩不用一滴水，疙瘩均匀，爽滑有劲道
时间飞逝又是一年深秋，经历了寒露节气，外面的天气也会越来越低，我们出门感受到的也会从凉爽慢慢的变成寒冷。一日之计在于晨，美好的一天要从营养美味的早餐开始，在我们北方，寒冷的秋冬季节早上，最喜欢来一碗热气腾腾腾的疙瘩汤。
疙瘩汤汤汁鲜美爽口，面疙瘩滑爽有嚼劲，一碗下肚浑身暖洋洋的，好像能抵御寒冷一样。疙瘩汤好不好吃在于面疙瘩的做法，很多人都会用清水打疙瘩，但是老妈给我做了这么多年的疙瘩汤，从没有用清水打过疙瘩，她都是用鸡蛋液代替清水。这样打出的疙瘩大小均匀更加爽滑劲道，并且还多了鸡蛋的营养。今天，我就把老妈做了这么多年疙瘩汤的做法分享给大家，很多朋友都不喜欢吃清汤面疙瘩，所以今天分享一道西红柿疙瘩汤，融入了西红柿的酸甜，吃起来更加酸爽开胃，大人孩子更喜欢。
【西红柿疙瘩汤】
步骤一：西红柿洗干净，用热水烫一下，撕掉外皮，切成块，葱切碎，姜切末。
步骤二：鸡蛋打入碗中打匀成鸡蛋液，继续倒入适量面粉，搅成大小差不多的面疙瘩。
步骤三：起锅热油，油熟后放入葱碎、姜末，煸炒出香味，然后倒入西红柿，翻炒出浓郁的汤汁。
步骤四：继续倒入适量清水，大火烧开，倒入打好的面疙瘩，撒入适量食盐。
步骤五：等待再次烧开，也可以再淋入鸡蛋液，也可以不放，关火，淋上葱碎，滴入几滴香油，搅拌均匀即可盛出食用。
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