常喝蜂蜜好处多多，但是好的蜂蜜该如何挑选呢？如何才不会买到假蜂蜜？货架上琳琅满目的蜂蜜到底哪种更有营养呢？去超市买蜂蜜的人，你真的买对了吗？
↑ 割蜜和过滤蜂蜜 图片来自网络
↑ 过滤蜂蜜 图片来自网络
养蜂人取蜜过程：
① 先打开蜂箱，提住蜂巢的木框两边，把蜜蜂抖掉（抖之前要看下有蜂王的巢脾要轻一点以免摔坏蜂王）没有抖掉的蜜蜂用蜂刷刷去。
② 割开蜡盖，把两个蜂巢一左一右的放进摇蜜机里摇出香甜的蜂蜜，等摇蜜机装满后就倒出来过滤就可以得到香甜可口的蜂蜜了。
↑ 神农架野生中华蜜蜂 蜂花蜜
蜂蜜是一种生物产品，花朵千万，味各不同，加上酿造时间有别，可以说每一批采到的蜂蜜都不一样。再有工业加工批量生产，也就更是增加的蜂蜜的多样性。总的来说常见的说法有成熟蜜、巢蜜、复合蜜、机离蜜、浓缩蜜、中蜂蜜（也就是很多人说的土蜂蜜），令人傻傻分不清楚。下面详细跟大家介绍一下吧！
↑ 成熟蜂巢蜜，需要先把封口的蜂蜡割掉才可以摇蜜 图片来自淘宝
成熟蜜是自然成熟的蜂蜜，这样的蜂蜜是不需要任何加工的，直接可以吃的，不过现在已经很难买到了，到真正的蜂农那里有可能会买到，超市里是绝对没有的，因为超市里卖的都是浓缩蜜。
↑ 蜂巢蜜 图片来自淘宝
巢蜜是把成熟封盖蜂蜜连同蜂巢割下来装在盒子里，这样的的蜂蜜基本上都是成熟的，但是由于酿造周期长，成本比较高，买的时候价格并不便宜。如果经济允许的话，建议购买食用此种蜂蜜。每次用勺子或者刀子取一块放到嘴里慢慢嚼，三五分钟后吐掉残渣，这些残渣是蜂蜡。老蜂巢蜜对鼻炎和咽炎有特效，而且效果非常好。看起来不漂亮，吃起来开始的时候是甜的，最后就剩下蜂蜡味了，但是治疗慢性鼻炎效果特别好。
↑ 摇蜜 图片来自网络
机离蜜是相对巢蜜而言的，是指从用摇蜜机甩出来的蜂蜜，取之前先在蜂箱里把蜜蜂抖掉，割开蜜蜂封好的蜡盖，然后放入摇蜜机里面摇出香甜的蜂蜜。现在的蜂蜜基本上都是机离蜜，机离得好处是蜂蜜干净卫生，不破坏蜜蜂的幼虫和蜂蛹。机离蜜不是蜂蜜的种类，而是一种采集蜂蜜的方式，摇出来的蜂蜜既可以是成熟蜜也可以是水蜜（含水量比较高的未成熟蜜）。
↑ 蜂蜜膏 配料表内含其他成分 图片来自京东
复合蜜，这种蜂蜜是在蜂蜜中加入其它的物质，一般都不是纯蜂蜜，这种蜂蜜在超市里很常见，如：蜂蜜膏、营养蜂蜜、儿童蜂蜜、美容蜂蜜、老年人蜂蜜等等。这种并不是纯蜂蜜，而是蜂蜜制品。品名很多，让人眼花缭乱，购买前需谨慎。
↑ 超市浓缩蜂蜜 图片来自京东
浓缩蜜就是经过加工的蜂蜜，这些蜂蜜也是真蜂蜜，只是经过加工后蜂蜜中含有的活性酶被破坏掉了，这样的蜂蜜营养价值大打折扣。浓缩蜜产品性质稳定，方便大量存放和运输，所以超市和卖场的蜂蜜一般都是浓缩蜜。
↑ via.乐璞物 神农架野生中华蜂蜜
土蜂蜜又称野蜂蜂蜜，就是中华蜜蜂采集多种花蜜而成，亦称中蜂蜜，产量稀缺，山区放养无污染，只产百花蜜。相比其他蜂蜜在美容、减肥、养生方面效果更好。中华蜂不易于大量养，蜂蜜产量极低，一年只能割蜜一次，所以真正的土蜂蜜相对比与其他蜂蜜，也就是意蜂蜜，价格会高一些，成熟封盖的土蜂蜜更是难得。
看完上面的介绍您是否已经了解了不同蜂蜜的区别呢？热加工食物时，比如蛋糕和烤肉类，可以用超市买来的浓缩蜜，日常喝蜂蜜水、干口吃或者泡蜂蜜柚子茶、柠檬片时还是建议购买成熟蜜，追求品质的话不妨去买靠谱的土蜂蜜，相信一定不会让你失望的。