以前经常在超市买点半成品的冷冻手抓饼，放进冰箱冷冻起来。配个鸡蛋，随吃随煎，偶尔应付一下早餐，挺方便的。想着它就是普通的面食，就没想起过看包装上的配料。
这次在网上买了一盒，无意中仔细看了一下外包装，竟然有了个吃惊的发现——“起酥油”，也就是氢化植物油。我瞬间不淡定了。
自从知道了反式脂肪酸的危害性，各种零食就吃得少多了。想必大家都知道吧？我们平时经常见到的奶茶 、薯条和薯片，蛋黄派和草莓派、饼干、方便面、泡芙、薄脆饼、油酥饼、麻花、巧克力、沙拉酱 、奶油蛋糕、面包、冰淇淋、咖啡伴侣或速溶咖啡等食品中，只要配料表中含有“植脂末”、“人造黄油”、“植物奶油”、“代可可脂”、“起酥油”、“精炼起酥油”、“植物起酥油”、“精炼植物油”、“食用植物油”、“精炼棕榈油”等字样的，基本都含有氢化植物油。
仿佛离了氢化植物油，就没有五花八门的现代食品。
凡事有利有弊。氢化植物油可以使烘焙食物表面光泽亮丽，对食物起乳化、分层和起酥作用，还能够延长食物的保质期，但是，却会产生大量的反式脂肪酸。
随便上网搜一下反式脂肪酸，铺天盖地的，都是它的危害。反式脂肪酸无法被身体分解和代谢，只能留在体内，然后慢慢囤积在细胞或血管壁上，增加血液黏稠度和凝聚力，促进血栓形成，从而导致动脉硬化、老年痴呆，对婴幼儿和青少年中枢神经系统发育都会产生不良影响。有人说，它的危害堪比农药残留，吓人不？
也许有人说，少吃点，没什么，可知道了它的危害后，再吃，还觉得香吗？谁也不想慢性中毒吧？
唉，一个手抓饼，也要放氢化植物油。难道为了增加口感，扩大销量，就置大家健康于不顾？
算了，以后不买了，自己做吧。
厨艺，就是这样被一步一步逼出来的。