西红柿是我们很多人喜欢吃的，在种植的时候也有很多品种，我们有多种称呼，番柿，六月柿，西红柿，洋柿子等，从品种上讲一般我们常见的有粉果番茄品种、红果番茄品种、黄果番茄品种、绿果番茄品种、紫色番茄品种、多彩番茄品种等。但从管理上讲都差不多。
由于番茄的生长周期和蔬菜的轮茬，番茄的田间管理到中后期就要 进行及时去顶，不能让番茄无限制的长下去，番茄也要适当束果，这就牵扯的给番茄打定的时间以及怎么打的问题，下面就谈谈这个问题。
番茄植株生长到中后期就会表现出长势不足，越往上结的果越小，品质越差，为了提高空间和土地使用效率，所以我们都不会让番茄无限生长放任不管，都会在留一定的果穗后进行打顶，抑制番茄顶端优势，促进果实膨大。
1.番茄早打顶适当密植产量高
番茄的生长一般是春天种植，夏天收获，秋季的西红柿一般不做要求，这是因为番茄在秋季往往是二茬果了，从质量和品种上都不会太好，产量也不高，如果种植的西红柿抓住夏天这个好的光照时间，早打顶然后再适当密植，产量和品质都会很好。当然，很多品种不一样，生产周期也不一样，这就需要根据实际情况定了。一般想采取密植的话每亩地可以保持在4000-5000棵，每棵留3-4层果就行，让西红柿集中生长，2-3个月就能吃到，并且集中上市。
2.番茄去定的时间和技术
现在西红柿大多是新培育的，品种得到优质和高效了，产量大、品质好，早熟，生长周期短是特色。种植西红柿大多是单杆整枝，用辅助的棍棒架着就可以了，并且侧枝也不多，在管理过程中留一条主茎向上生长，其余侧枝全部摘除，让番茄的每一层都在主茎生长，这样可以让营养集中供应，管理起来也较方便。
如果春天早种，一般是3月底育苗，四月中旬移栽，生长一个多月后，在5月份定苗，早春茬留4-5层果就可以了，不要留的过多，保持所种植的西红柿在同一时间生长和结果、收果，这样有利于集中上市和统一收割，方便秋菜腾地。