今早还在为穿不穿秋裤对着衣橱纠结，一看窗外，淅沥沥哗啦啦的雨夹雪就任性的从北京上空飘下，北京的第一场雪就这么来啦！让我们一起来看看今天在微博上超火的故宫美图吧！
据中央气象台预计消息，北京地区将连续4天持续阴雨雪天气，气温下降超过10℃。看着这漫天飞舞的雪花，头条妞只想叫上几个朋友，吃着火锅唱着歌，暖洋洋的度过下雪的晚上。火锅如果用对了汤底，选对了菜品，不仅好吃保暖，对身体的保健作用也会很好，但也有许多注意事项要提醒大家。下面头条妞就带大家一起来看看各地特色的火锅及健康的配菜，再了解下禁忌。
寒冷冬季，还有比吃火锅更幸福的事吗？
火锅在我国已有1900多年的历史了。火锅在重庆和四川等地叫“火锅”，在广东称为“打边炉”，在宁夏称为“锅子”，在江浙一带称为“暖锅”，在北京一带则称为“涮锅”。
一．几种常见的火锅锅底
1. 重庆火锅又称为毛肚火锅或麻辣火锅，汤底是用辣椒麻椒熬制的红油加高汤调成，原料主要是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等。
2.老北京涮肉就是羊肉火锅。其吃法简单，清水锅加入姜片、葱段、大枣、西红柿片，锅开了涮羊肉食用。但蘸肉片的调料很讲究，有辣椒油、酱油、味精、醋、芝麻酱、花椒油、香菜、韭菜花、腐乳等10多种原料。
3.肥牛小火锅肥牛火锅选用来自内蒙古大草原的牛肉，经过天然特殊饲料喂养，肉质细腻，入口滑嫩，肥牛火锅的调料与一般的火锅调料有本质的区别 ，它是选用30多种高级调料配制而成，鲜香味美。
4.东北白肉火锅是标准的北方式火锅菜。这种火锅的高汤为酸菜汤，涮肉为煮成半熟的猪五花肉片，再加上粉丝、血肠，佐料以酱油蒜泥为主，风味浓厚。
5.苏杭菊花火锅将鲜菊花瓣浸泡洗净后，再放入加有明矾的水中漂洗一遍，捞起沥干备用。在火锅中加入鸡汤或肉汤，煮沸后先将鸡片、肉片、鱼片等等生料投入，过1分钟左右投入菊花瓣，再煮片刻即可食用。
6.浙江八生火锅是以鸡胸脯、鸡肫、猪腰等主料为原料的浙江名菜。享用时，只需把“八生”和“四色蔬菜”入水汆熟，入口前再蘸上麻辣酱、虾油卤等佐料即可食用。
7.云南滇味火锅其特点是以新鲜蔬菜为主料，火锅中必定有火腿片，再配以薄片牛肉、猪肉、鸡肉、鱼肉和香菇、木耳、黄花菜等。吃时蘸辣椒粉、麻油等拌成的调料，鲜嫩香辣，回味无穷。
8.湖南腊味火锅以腊鱼、腊鸡、腊兔为主料，以大森叶、姜片、粉丝等为辅料。其制法是将腊味制品过水后过油，用料酒煸炒，放红油煮15分钟即可食用。
9．广东海鲜火锅 配以鱿鱼、海螺肉、鸡肉、牛肉、墨鱼、牛百叶、海参等生料，再加上蔬菜和佐料。吃时先将各种海鲜依次倒入没油的清汤里，煮熟后捞到碗中，再倒入鸡肉、牛肉等。吃完肉类，再倒入香菇、青菜等清口，鲜而不腻。
10.台湾沙茶火锅用沸汤将鲜菜和薄生肉片汆熟，调上沙茶酱、酱油等佐料，口感极佳。
二．吃火锅最忌“麻辣烫”
吃火锅有“一烫当三鲜”之说，好像不烫，味道会大打折扣。但中山大学孙逸仙纪念医院临床营养科何凤怡营养师介绍，口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃～60℃，而火锅浓汤温度可高达120℃，食物烫熟即吃的话，很容易烫伤口腔、食管和胃黏膜。再加上麻辣等刺激，容易引起或诱发各种消化器官炎症和溃疡。
专家提醒，吃火锅时要把烫的食物，先放在小碟中待微凉再吃，本来就有消化道疾病的人，吃火锅以少油、少麻辣的清汤火锅为宜。
三．肉别贪鲜 菜别烫老
不全熟的食物味道尤其鲜嫩，这也是人们喜欢火锅的原因之一。但是，如果一味贪图鲜嫩，还没等食物烫熟就吃，不仅影响营养成分的消化吸收，还可能因其中未被杀灭的细菌和寄生虫引起胃肠道感染。专家提醒，肉类必须涮熟透再吃。当然，如果食物在火锅中煮得太久，也会导致营养成分破坏，特别是蔬菜，煮的时间过长会使其中的维生素流失较多，一般烫软后即可进食。
四．别喝火锅“营养”汤
很多人认为火锅汤有营养，吃完涮食应该喝汤，事实恰恰相反。在反复沸腾后的火锅汤中，维生素等有益成分大多已被破坏，而饱和脂肪、钠盐、嘌呤等有害成分却特别多，这些成分均是肥胖、糖尿病等多种慢性疾病的诱因。临床上因吃火锅而导致痛风急性发作的患者并不少见，如果同时饮啤酒，更是火上加油，因为啤酒中嘌呤含量也很高。
五．火锅最忌“持久战”
火锅一吃几个小时，且以脂肪含量高的肉类为主，胃肠道必须持续分泌消化液，长时间 如此，会导致消化功能紊乱，还可能导致蛋白质、脂肪摄入过多而引发多种“富贵病”。专家提醒控制在2小时内。吃火锅一周别超过一次，吃多了容易上火。
六．吃火锅 也挑人
1.麻辣火锅：患有慢性咽炎、口腔炎、胃病、溃疡病、皮肤病、痔疮、肛裂和经常流鼻血、牙龈出血者以及属于“热体质”者、孕妇等忌食。
2.海鲜火锅：糖尿病、高血压、高血脂、痛风患者，对海鲜过敏者忌食。
3. 羊肉火锅：“热体质”、素有痰火、感冒初期、服用泻药、急性扁桃体炎、急性咽炎、急性鼻炎、急性支气管炎、肝脏疾病及疮疖患者忌食。
4.菌类锅：对菌类过敏者，痛风、慢性胃炎患者忌食。
七．涮火锅前先喝杯果汁
涮火锅的顺序很有讲究，最好吃前先喝小半杯新鲜果汁，接着吃蔬菜，然后是肉。这样，才可以合理利用食物的营养，减少胃肠负担，达到健康饮食的目的。以下几种饮料都是吃火锅时可以选择的：
1.碳酸饮料：可以助消化、促进体内热气排出，补充水分的效果也较好。
2.果汁饮料：可刺激胃肠分泌、助消化，还可使小肠上部呈酸性，有助于钙、磷的吸收。但控制体重的人和老年人、血糖高者要注意选用低糖饮料。
3.乳品和植物蛋白饮料：如酸奶、杏仁露、椰汁、凉茶等适合有慢性病的人和老年人。
4.白酒或葡萄酒：可以起到杀菌、去膻的作用，最适合涮羊肉时喝。
吃过了火锅，肚皮饱饱好幸福，窝在沙发里或者躺在床上，望着外面纷纷扬扬的大雪——这个时候是不是该研究一下健康养生啦？天气一冷一热害怕感冒？冬天到了，手凉脚凉？莫慌，快抱紧头条妞，以下各种健康小知识帮你轻松HOLD住，让你健康平安的拥抱冬天。
应对寒冷的健康TIPS，对你说冬天快乐
一．雪天利于预防病毒性感冒
下雪路滑，为大家带来诸多出行不便，但中国中医科学院广安门医院食疗营养部主任王宜表示，雪其实是大自然馈赠的一份健康奢侈品，对于预防感冒、清热解毒也有一定功效。
雪是有净化作用的，它不但给空气洗了澡，而且对肺也有过滤的作用。古代医书《随息居·饮食谱》记载：雪能够“清热”、“解毒”。在室内猫冬的人，冬天容易感冒，呼吸道藏匿着容易导致感冒的病菌，大家常常感觉嗓子干燥、鼻腔上火。雪携带洁净的空气进入人体，增加人体的携氧量，提高免疫力。
如今的雪虽不能像古人那样可以作为治病的药“徐徐饮”，但是在雪地里玩耍上这么一回，或者在雪地里小跑上一会儿，可以使身体里的气体能够得到充分的置换。伸伸臂，弯弯腰，就会感到浑身通泰，气血得到了充分给养。锻炼到身体有发热的感觉，也就自然达到了“清热”和“解毒”的作用。
二．冬天手脚冰凉怎么调理
随着寒冬的来袭，很多人都会为手脚冰凉而苦恼不堪。而长时间手脚冰冷，不仅难受，而且会很容易生冻疮。而不管男女老少，都对此问题都不甚了解。那么我们冬天手脚冰凉应该采取哪些措施呢?
1、注意保暖
冬天天气寒冷，一定要注意保暖，各种保暖的措施，如外套、毛帽、手套、围巾、袜子等，在天冷的时候都要穿戴齐全。不过也不要穿太紧的衣服，否则会影响到血液循环。晚上睡觉前可以泡泡脚，然后穿上保暖的毛袜，帮助双脚防寒，还有利于睡眠。
2、每天泡脚
在较深的盆中加入40度左右的热水，让水漫过脚踝。浸泡20分钟左右，就会感觉到全身发热，这说明血液循环畅通后身体开始发热。如果在泡脚的同时再揉搓双脚，效果会更好。
3、睡觉护好脚
冬天首先要加强保暖，尤其是脚和腿的保暖。如果下肢保暖做得好，全身都会觉得暖和，另外不要穿太紧的衣服，因为衣服过紧会阻碍血液循环。记住羽绒服比貂皮大衣更保暖，羊毛裤子比塑身衣更驱寒。办公室多准备一件厚外套，睡觉时要注意脚部保暖，可穿温暖的棉袜。
4、吃点姜糖茶
尽量少吃寒凉的水果，比如西瓜、生菜、木耳等；多吃含烟酸的食物和B族维生素，能扩张末梢血管；多吃坚果、胡萝卜等温热性食物；适当吃辛辣食物如辣椒、胡椒、芥末等。气滞血淤的女性，服用姜糖茶能有助于养血散寒：生姜洗净切丝，与红糖同煮，趁热饮用。
5、合理补充热量
不要偏食，让身体储存些适量的脂肪，可帮助维持体温。我们都知道很冷时吃点东西会暖和很多，如果你体内食物过少，热量过少，就会导致身体发冷。如果预先知道今天因工作忙碌，无法按时吃饭，可先准备些饼干、坚果、牛奶、豆奶或是人参茶等适时地补充热量，并时时喝点热水。如果是因为贫血引起的手脚冰冷，可以吃铁之缘片来改善，或是吃猪肝、红枣、菠菜、木耳、山楂等食物。
6、上下班快步走
尤其是久坐办公的上班族，平日运动太少。一早起来不妨就做做运动，让血液循环和新陈代谢加速，一整天都会充满活力，不容易发冷。也可在冬天选择一些轻松平缓、活动量不大的，如做操、登山、打太极拳等。锻炼时觉得自己的身体有些发热，微微出汗即可。
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