成都传统风味小吃，三合泥，这种黑黑的泥状糊糊你吃过吗？
作为成都的年轻一代，也不知道原来成都还有这样一道小吃，可能只有老成都才会知道那是儿时味道，儿时成都的味道。
下面给大家说一下制作过程:
1.将大米和糯米淘洗干净，用沸水淋发后，用帕盖焖2小时，再用小火炒至微黄色。黄豆炒熟。把三样磨成细粉，即成三合粉。橘饼、冬瓜条、花生米、桃仁分别剁成细粒。
2.锅内加清水500克、白糖熬化，倒入三合粉中，用木棒搅匀成泥状。
3.另取锅加熟猪油适量化开，放入三合泥反复翻炒，加入花生粉、熟芝麻、核桃粒、熟猪油，再放入冬瓜条、橘饼粒炒匀，盛入盘中即成。
所需材料:糯米200克，大米、黄豆各150克，白糖200克，冬瓜条100克，熟芝麻25克，熟花生米、橘饼、核桃仁各50克，熟猪油250克。
三合泥炒匀至酥、吐油为佳。做到三不粘，不粘碗不粘锅不粘嘴。这样做出来的三合泥，酥香油润、味甜不腻、滋糯爽口。易中天先生的《读城记》里有这样一句话：“成都人说话,就像他们喝酒吃菜,讲究劲足味重,凶起来凶过麻辣烫,甜起来甜过三合泥。”都说吃甜食能使人心情愉快，这是因为摄取甜的东西可以提高体内的血清素含量，从而产生放松愉悦的感觉。动物油与植物油相比，又有特殊的香味，所以三合泥集成了以上特点，让人一边产生摄取太多热量的负罪感，一边又难以抵挡它给舌头和心情带来的满足。
面对这些被外表“欺骗”的美食，人们简直是又爱又恨，看着完全不想吃，吃过之后又欲罢不能，只能说：再来一份。
这种看起来和吃起来完全不同的菜品，可以说是口口惊喜了！如果不亲自品尝，光看着另人嫌弃的外表，我们可能就错过这些美味了~所以各位吃货们，一定要勇敢的吃下去哦~
