最近做的面包比较多，老用一种造型多没意思，所以不时地换个花样，立马儿有新意了。

今儿咱做个樱花造型的小面包。

颜色发黄有两个原因，一是用的南瓜豆浆揉的面，二是夕阳西下时拍照，太阳偶尔调皮地躲在云彩后面“逗你玩”，这就使得成品照片有的偏“红火”，有的偏“冷清”。

因为进烤箱前，花瓣面团没有刷蛋液，所以烤出来没有那层亮光，但是趁热刷了黄油液，所以整体的色泽和色调是柔和的。其实，我还是很喜欢这种“自带滤镜”的静谧。

长话短说，一起做吧！

---【南瓜豆浆面包】---

【材料】 吐司粉250克，干酵母2.5克，细砂糖15克，盐2克，奶粉20克，南瓜豆浆200克左右，黄油20克，芝士粉少许，表面刷蛋液少许，表面刷黄油液10克

【数量】 6个

【烘烤】 中层，上下火180度，20分钟

【制作】

1. 材料准备好；

2. 除黄油外的所有材料倒入揉面桶；面粉的吸水率和南瓜豆浆的稀稠度不同，酌情增减豆浆用量；加了奶粉和南瓜豆浆会影响出膜效果，所以面团揉滋润即可；

3. 加入软化的黄油，先低速搅打使黄油完全融入面团，再转高速搅打；

4. 面团光滑柔软，能撑出透明有弹性的薄膜，边缘略有锯齿状不影响使用；

5. 面团收圆，放发酵盒里，温暖湿润处基础发酵；

6. 发至2倍大时，手指蘸面粉在面团顶部戳洞，不塌陷不回缩；

7. 称重分成6等份，分别揉圆；

8. 每个面团拍扁，分成6份，尽量均匀；

9. 分别揉圆；

10. 放烤盘里，摆成花朵形，面团相互间留少许膨胀的空间；二次发酵30分钟，我用的烤箱“发酵”程序，温度35，喷少许水增加湿度；

11. 面团发至近2倍大时，中间面球刷少许鸡蛋液，撒适量芝士粉，5个花瓣撒或不撒可随意；

12. 花瓣面团胀鼓鼓，可用剪刀剪开小豁口，也可用勺子柄蘸少许蛋液切开小豁口，这样烤出来的面团就呈现出花瓣状；如果用刀要注意别把烤垫割坏；

13. 送入预热好的烤箱中层，上下火180度，20分钟左右，根据烤箱的实际情况调整温度或者时间；

14. 出炉后趁热在5个花瓣上刷少许黄油融液，此时面包非常软，稍不小心就会把花瓣面团碰下来，所以待面包冷却后再从烤盘里取出；

15. 面包可直接吃，也可做成汉堡坯；

16. 还可涂抹打发好的奶油或者果酱什么的，百搭。

【苹果私房话】

1. 想要面包吃着更柔软，可将50克高筋面粉换成低筋面粉；

2. 南瓜豆浆可换成牛奶、原味豆浆或者其它液体，用量根据稀稠度和面粉的吸水率调整；

3. 这个配方百搭，可做多种造型小面包或450克吐司。

“用爱制作美食，用心记录美好；用简单的做法呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食作家、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师。美食著作《百万点击量的家常菜》。