写在开头：
近日，美食君收到了玄武区群众的线报，称在锁金村菜市场门口，觅得一种吃食，尝之，惊为天人！于是，美食君一路闻着香味找了过去——
平淡无奇的一间小铺子，门口却总是挤满了人。刚做好的米粑一出锅，分分钟就被焦急等待的群众们一扫而光......
米粑（bā），是湖北的一种传统小吃，由大米和酒酿制成。与其说它是一道小吃，倒不如说是湖北劳动人民对米的一份钟爱，一种寄托。
老板娘生长在湖北一个小村庄，在她的印象中，每当家中生火烧热那口铁锅，端出米浆，她便止不住的欢喜。
因为那时候。物资匮乏，一顿香喷喷、热乎乎的米粑，足以让一家老小露出满足的笑容。
说它纯粹，主要是因为它的主要原料有且只有粘米。食之，稻香袭人。
①粘米用水浸泡24小时，再发酵24小时；制作前，加入酒酿、纯碱、白糖，搅拌均匀；
②铁锅加热，刷上一层油，防止粘锅；
③倒入原料，铺开；盖上锅盖，炕3分钟左右；
④热腾腾的米粑出锅啦！
⑤看着就一个感觉：馋！
⑥开！吃！~\(≧▽≦)/~
底层被烤的金黄酥脆，拿在手里稍微用点劲就能听到“咔嚓”——那叫一个脆！
一口咬下去，舌尖抵达了软糯香甜的里层。咀嚼起来，满口米香，细细品味，还有一丝酒酿的香气，简直回味无穷......
我只能说：“香”、“酥”这两个字，简直妙哉！
像这种纯天然、无添加、原料单一、口感独特、制作方法健康的小吃，你说，哪有人不爱？
萌妹子、小杆子：一般只买一个，解解馋；
叔叔阿姨：一般是买两个，吃一个，带走一个；
大爷大妈：那都是十个八个的往家装啊！说是儿子女儿孙子孙女都喜欢的很，要带回去给他们吃啊啊啊！
老人嚼的动，小孩吃的欢喜、吃的健康，大人吃的香、吃的饱——真正的老少咸宜。
真的是一样纯粹、传统、健康、便宜！便宜！便宜！的小吃噢~
地址：锁金村菜市场门口（南林后街附近），找到“好望角”，你就找到啦~
写在最后：
老板娘说，买回去以后如果凉了。可以把锅加热后熄火，把米粑放进锅里，用余温焖一会儿，就可以恢复刚出锅的口感啦~
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