他87岁，没有“三高”，走路健步如飞，说话中气十足，至今仍在南京某三甲医院的临床一线工作；
他的头衔有很多，是教授、研究生导师，还曾长期担任中华整形外科学会常委、江苏省及南京市整形外科学会主任委员；
他是江苏省“135 工程”医学重点学科及临床重点专科学科带头人。从事整形外科临床、教学和科研工作50余年；
他，就是我国著名整形外科专家冷永成老先生。
冷老平时的饮食与很多大家耳熟能详的养生饮食常识大不相同，甚至有点“违背”饮食的养生规律。比如他喜欢吃辣椒酱，没有辣那简直就吃不下饭。他还喜欢吃肉，每个星期都要吃上两顿红烧肉心里才踏实。冷老说，“顺其自然”是他最大的养生要诀，想吃就吃，想睡就睡，和年轻人一起学习、活动，多接受一点新东西，避免衰老得过快。
那么，冷老的饮食是不是真的不科学呢？吃辣椒酱和红烧肉对养生到底有没有帮助呢？答案是肯定的！
几乎每天吃辣的人更长寿
美国哈佛大学公共卫生学院的一项新研究表明，几乎每天都吃辛辣食物的人的死亡风险比每周吃辣少于一次的人要低14%，而常吃辣的人死于癌症、心脏病和呼吸道疾病的几率低于不常吃辣的人。此研究论文的主要作者之一、哈佛大学公共卫生学院营养学系副教授齐禄（音译）表示：“这是全新的研究发现。据我们所知，这项研究报告首次确认了辛辣食物摄入量与死亡率之间存在关联。”这份研究报告发表于《英国医学期刊（BMJ）》网络版。但是肠胃功能较差的人最好少吃辣，以免过度刺激肠胃，不利健康。
红烧肉适量食用也健康
提起冷老吃的红烧肉就不得不提一个人，那就是宋代的大文豪苏轼。宋哲宗在位的时候，苏轼来到阔别十五年的杭州任知州。有一年，浙西一带大雨不止，太湖泛滥，庄稼大片被淹。由于苏轼及早采取有效措施，使浙西一带的人民度过了最困难的时期。他组织民工疏浚西湖，筑堤建桥，使西湖旧貌变新颜。杭州的老百姓很感谢苏轼做的这件好事，人人都夸他是个贤明的父母官。听说他在徐州、黄州任职的时候最喜欢吃猪肉，于是到过年的时候，大家就抬猪担酒来给他拜年。苏轼盛情难却，便指点家人将肉切成方块，烧得红酥酥的，然后分送给参加疏浚西湖的民工们吃，大家吃后无不称奇，把他送来的肉都亲切地称为“东坡肉”。
正宗的苏式红烧肉只用到三种调料：料酒、酱油、糖；辅料：干山楂，如果没有可用醋代替。目的是使肉更加酥松软糯，而且不会感到腻。这里重点需要指出的是山楂的功效和在红烧肉中的搭配之妙。中医认为，山楂能消食健胃，行气散瘀，适用于肉食积滞等症。所以，红烧肉与山楂的搭配堪称绝配！现代研究表明，山楂能防治心血管疾病，具有扩张血管、增加冠脉血流量、改善心脏活力、兴奋中枢神经系统、降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用。山楂所含的黄酮类和维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成，能增强机体的免疫力，有防衰老的作用。