冷冻不会硬的麻薯 (麻薯冰激凌冷冻)

冰冻了的冰淇淋,软糯麻薯冰激凌

色泽诱人、口味绝佳,关键还健康,冰激凌纯粹水果做成的。吃过这样的冰激凌,在外面,你也会想念家里的那个他——自制水果冰激凌。属于自己的“哈根达斯”

今天,就来教你做在冰激凌的基础上,稍作进阶就是一款“麻薯冰激凌”。

首先预备材料:

准备自己喜欢的水果

香蕉500克、(不是一次用完,每个冰激凌都要加上的,所以要多备)

芒果一个、草莓300克、覆盆子30克

淡奶油:150克

坚果泥:少许

蜂蜜:少许

海藻糖:5克

玉米淀粉:少许

准备好这些材料以后,开始着手做:

第1步:把香蕉切成小块,放进冰箱里冷冻,尽量切得大小均匀。这是做其他口味冰激凌的基础原料,可以搭配芒果、草莓等。

喜欢奶香味的也可以把淡奶油先用冰格将其冷冻,备用;

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第2步:当这些原材料都已经冰冻好以后,可以拿出来制作冰激凌了。

首先做一款草莓冰激凌。

把冰冻过香蕉、冻淡奶油、草莓、覆盆子和坚果泥,放进料理机里,并且加点蜂蜜,一起打成泥;

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第3步:把它倒进冰冻碗里,放进冰箱冷冻1-2小时;

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做芒果冰激凌:

同样把冰冻多的香蕉、冻淡奶油、芒果,也可以挤上点柠檬汁,在料理机里打成泥;

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第4步:同样把它倒进冰冻碗里,放进冰箱冷冻1-2小时;

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冰激凌完美做成啦!经过1-2小时的冰冻后,就可以直接食用了。

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如果,要做麻薯冰激凌,接下来做外皮部分:

用个碗碟把糯米粉加入海藻糖。(这里说明一下为什么要用海藻糖,因为海藻糖会防止因为冰冻后会使皮变硬)慢慢加入水,使完全融合;

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第5步:把搅拌好的糯米粉上锅蒸5到7分钟。一定要放在浅一点的碟,这样容易熟;

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第6步:在案板上撒上炒熟的玉米淀粉,把蒸熟的糯米乘热倒在案板上整形。

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用烘烤油纸放在上面,用擀面杖擀薄;

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第7步:擀薄后切成30*40cm的大小,然后切成j基本成10*10的小块;

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第8步:用个刷子刷掉上面多余的淀粉,放在保鲜膜上;

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第9步:再从冰箱里取出冰激凌球放在麻薯皮上面,把外面的皮子完全包裹冰激凌,用保鲜膜包好;

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第10步:再次放进冰箱里冷冻1小时以上。切开后就能看到完美的切面;

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温馨提示:

1、讲究口味的加上冻淡奶油,奶味更出众。若是不接受奶油味的,就可以省略淡奶油,放香蕉就可以了;

2、蒸糯米粉的时候,一定要用浅盘,这更容易均匀受热,便于擀薄。

3、有一点水果要切成小块冰冻,并且,要在保鲜袋里平铺冷冻,避免冰成一坨。平铺也可以很快结冰,且均匀。

演示了这些口味的冰激凌,你也可以根据自己的喜爱,做成各种口味的冰激凌。期待你的分享,让大家吃到不一样口味的冰激凌!

美好的大家一起分享!