七八月的夏季，空气里是什么味道？
是烧烤撸串小龙虾的味道，是大雨打在泥土里的潮湿气？
云南人表示，是菌子的鲜香气息！
没错，又到了一年一度云南人吃菌子的季节，那些长得"其貌不扬"，丢进锅里却"震惊四方"的野生菌，让全国的吃货牵挂不已。但随之而来的，各种因为吃菌子中毒"看见小人跳舞"的病例也层发不穷。该怎么安全地品尝这份大自然的馈赠？这份"防小人"吃菌指南，让你这个夏天安心品尝到属于云南人的幸福。
吃菌指南1：没听过的尽量不吃，都说好吃的尽快下单
菌子虽好，可要仔细辨别。在网上，教大家如何辨别毒菌的教程和科普指南数不胜数，总体来说，归根结底只要一句话，没听说过的尽量不吃，都说好吃的尽快下单。对于普通消费者来说，鸡枞菌、牛肝菌、羊肚菌、干巴菌、松茸、竹荪等都是值得尝试的野生菌，通过京东等正规平台购买都可放心食用。
怕麻烦的人可以直接选择京东生鲜下单。毕竟为了保证消费者安全，在野生菌品类上京东生鲜慎之又慎。想要卖野生菌，就要经过京东对商家入驻资质的重重审核，并对商家运营品类经验、年限、地区、用户群、产品品质做深入调查，同时，还要求商家提供有关产品详细的质检报告，对产地、规格、重量、生长环境、烹饪方式方法要求清晰标注。若涉及不常见或其他野生菌类目，会一起品控部门一同对产品进行检测，确保消费者放心购买。
吃菌指南2：记得少放调料，化繁为简，保证鲜掉舌头
吃菌子，最重要的就是品尝它独特的香气。"高级的食材往往只需要最简单的烹饪方式，"化繁为简，才是激发菌子鲜香的最佳捷径。以松茸来说，简单切片，用黄油或橄榄油小火煎到两面金黄，再轻轻撒入一些盐或胡椒粉，就是最好的享用方式。一入口，松茸浓厚的菌子香融合黄油的香气，咬起来微微弹牙，很有一种在吃高级牛肉的感觉。日本还流行将松茸做成盖饭，即在米饭快煮熟时，铺上厚厚一层松茸薄片，再淋上日本酱油和味啉，小火焖煮，不一会儿松茸的香气就会充满整个厨房！
想要做好一份松茸虽然简单，但松茸的品质就显得尤为重要。在京东生鲜，中国特产·香格里拉馆的松茸都是采销亲自选品。今年为了进一步支持藏区老百姓，京东将三个品质等级的松茸全部上线，分别定价，便于消费者选择。
选品过程中，京东采销孙俊茜说："真的能够强烈感觉到藏区老百姓对于松茸的感情，他们希望我们等松茸长大一些再销售。因此今年我们提前将主推规格拉升到5-7cm以上，同时依据卖相进行分级定价销售，减少藏区老百姓的采摘损失，也适合想要初次尝鲜的消费者。"
吃菌指南3：多买少囤，新鲜才是王道
菌子之所以珍贵，就是因为时令季节短，还不好保存。摘下来后，算上冷链空运的时间，建议最好一次吃掉，不要囤货哦！不然等到菌子腐坏，心痛的滋味只有自己知道。在京东上购买的野生菌，如果由京东物流提供配送，会在发货后全程冷链空运直送，保证211时速送达，开箱之后，可能还沾着来自云南的露水哦。
在《舌尖上的中国》第一季的第一集，第一个出场的就是松茸。这地位，足以见得云南"诸菌"在中国吃货心中的地位。八九月正是菌子们冒头开伞的季节，错过还要等一年，这份来自云南深山的盛夏馈赠，你还不赶紧试试吗？