豆腥味很浓，过筛很麻烦，做出来的口感和外面的绿豆糕我完全不一样，很难吃，隔夜保存之后会变硬、、、、不会再做第二次了。
相信做过绿豆糕的人都有这种感受，为什么我们在家做的绿豆糕那么难吃，豆腥味又很浓呢？今天教你一个方法，这是经过我几次试验才做出来的口感绵密的绿豆糕，就算放冰箱也不会变硬，赶紧跟我学起来吧。
首先准备好材料
500克的去皮绿豆，一百克黄油，一瓶椰浆，半盒纯牛奶，160克白砂糖。
首先将去皮绿豆清洗干净，洗到冲出来的水不浑浊为止。
第二步，将洗好的绿豆用开水浸泡，大概一个小时
第三步，将泡过的绿豆焯一下水，去除豆腥味。（大概三五分钟）
第四步，将焯好水的绿豆蒸熟
第四步，将焯好水的绿豆加入准备好的黄油，椰浆，牛奶，白糖放到破壁机里打到无颗粒的状态。然后倒到不沾锅里，用最小火熬，绿豆会有几个阶段，刚开水水分会有点多，但是要有点耐心，一边熬一边搅，直到开始抱团，不沾锅也不沾铲子的状态。很多人都说熬到这个程度就可以，但是我试过两次，第一次是熬到抱团状态就关火，第二次是继续炒，炒到馅料开始起沙再关火，我觉得炒到起沙在关火的状态口感会比较粉，比较好吃。
抱团状态
起沙状态
炒好的绿豆用模具压出形状就可以了。这样做出来的绿豆放冰箱保存也不会变硬，特别好吃。
看起来干，其实不干
很多人都说炒馅料很麻烦，其实我们加入的是牛奶盒椰浆，相对于水来说，更容易炒干，只要这个过程不断地搅拌就不会糊底。说实话，我竟然很喜欢炒馅料，我觉得这个过程很治愈。
说一下我的感受吧：
第一：就是绿豆糕做出来很好吃，而且不用过筛，可以省掉很多时间，我觉得过筛真的很费劲，可能有人 会觉得不过筛会不会有颗粒感，其实不会，因为绿豆蒸熟之后很软，炒陷的过程中不断地用铲子翻拌，炒出来的绿豆足够细腻了。
第二：加入椰浆和牛奶可以让口感更浓郁，也可以盖过绿豆的腥味，做出来的绿豆糕带着椰子的香味，很独特，口感很丰富。
第三：炒到抱团的状态和炒到起沙的状态，两者的口感会有区别，抱团状态的绿豆糕口感比较实，但不硬，起沙的绿豆糕口感是绵密的，是沙沙粉粉的口感。我个人比较喜欢沙沙的口感，但是起沙状态的绿豆糕相对来说比较难压出花纹，需要一点力气 。
第四：绿豆用蒸的方法含水量比较少，更好炒
大家也可以随意添加抹茶粉或者可可粉，蔓越莓干来做别的口味，然后配方也不用盯得很紧，喜欢奶香浓郁的可以加奶粉，基本上不会有错误。
起沙状态压出来的绿豆糕
抱团状态压出来的绿豆糕
