苋菜又名青香苋、 红苋菜、红菜、米苋等。苋菜在我们的餐桌上并不陌生，它被称为“长寿菜”，是一种营养价值极高的蔬菜，特别是含有较多的铁、钙等矿物质，同时含有较多的胡萝卜素和维生素C，是夏季餐桌上不可缺少的美食。苋菜的吃法有很多，下面就来和大家分享一些家常做法吧～
一、清炒苋菜
食材：
苋菜250g 蒜末适量 油适量 盐适量
步骤：
1. 把苋菜折去老根，清洗干净。
2. 准备好蒜末。
3. 锅中热油，放入蒜末，呛出蒜香。
4. 放入苋菜。
5. 炒至变色，放入适量的盐。
6. 加适量的水，盖盖焖1分钟左右，因为苋菜比较粗硬，略焖一会儿会迅速变软。
7. 开盖后翻拌一下，出锅。
8. 苋菜含大量的粗纤维，是轻身减肥菜哦！
● ● ●
二、油淋苋菜
食材：
苋菜2斤 蒜末适量 辣椒1颗 酱油5匙 蚝油2匙
步骤：
1. 吃辣的，可以换成小米辣，尖椒微辣而已。
2. 带根的苋菜需要洗两遍摘取嫩的部分，再洗两遍。
3. 配料切末备用！
4. 水开放入滚熟（大概两分钟。）
5. 整齐下锅，整齐出锅。
6. 捞起来沥干水分装盘。
7. 油爆香辣椒、蒜末。
8. 先淋蚝油、酱油，再淋蒜末辣椒。（菜太多，淋入的酱油、蚝油都看不到）
● ● ●
苋菜寿司
食材：
米饭1大碗 鸡蛋1个 火腿肠1根 苋菜1小把 寿司醋适量 香油适量 盐少许 海苔1包
步骤：
1. 准备。
2. 把汉菜过一下水捞出。
3. 切细。
4. 放入米饭。
5. 寿司醋、香油。
6. 少许盐。
7. 拌匀、变红粉色、好漂亮。
8. 米饭中放入寿司醋和香油、盐、拌匀放一边。
9. 鸡蛋加少许盐打散。
10. 入锅中煎成蛋饼。
11. 取出、放入火腿肠。
12. 卷起来。
13. 卷上海苔放边上。
14. 汉菜饭铺在海苔上铺平。
15. 白色米饭也铺平。
16. 把它们重叠起来。
17. 刀沾水、切成5段、（7、8段更好、做的时候可以围成一圈)。
18. 然后把它们一条一条的立着放、用手整理一下、下面垫上保鲜膜。
19. 鸡蛋卷放上面。
20. 卷紧、刀沾水切段。
21. 很美、有木有。
小窍门：
可用珍珠米、或者是寿司米。
● ● ●
三、蒸苋菜
食材：
苋菜200g、玉米面粉40g、小麦面粉30g、大蒜1头、醋20g、
生抽5g、香油适量、辣椒油适量、盐1g
步骤：
1. 苋菜洗净控水，控水后蒸出来不会太湿。用的花叶子苋菜，蒸出来好看。
2. 控好水后加香油拌均匀，以锁住水分。
3. 加入面粉和玉米面。注意是那种黄色的细玉米面粉，不是白色的玉米淀粉哦。
4. 拌均匀，让叶子均匀的沾一层面粉。
5. 放笼里，水开后中大火蒸6--8分钟。
6. 蒸好立即拿出来抖散，不要在锅里焖，否则颜色会变暗。
7. 大蒜加盐捣成泥。
8. 加醋，生抽，香油和辣椒油调汁。
9. 把料汁浇在蒸好的苋菜上就可以享用啦。
小窍门：
根据菜的多少，蒸6--8分钟即可，不要蒸太久，也不要在锅里焖。
● ● ●
苋菜米饭小方
食材：
苋菜叶10克、熟米饭30克、水50克、鸡蛋1个
步骤：
1. 苋菜叶 10克熟米饭 30克水 50克鸡蛋 1个烹制方法：搅打，蒸参考月龄：8M+操作时间：5分钟。
2. 食材全部放料理机打泥。
3. 碗底放一张油纸，泥糊全部倒入。表面有些沫，不要紧，蒸好就没了。tips：碗底不放油纸，刷一层油也有利于脱模，但是效果肯定是铺油纸更好。
4. 盖保鲜膜上锅中大火蒸15分钟，焖几分钟出锅。拿出来晃动一下，没有液体就说明熟了。tips：如果碗的口径小，液体倒进去较高，时间还要加。
5. 晾凉倒扣，切块食用。如果宝宝喜欢抓握吃辅食，可以在表面撒些海苔粉或椰蓉，让宝宝当手指食物拿着吃。要是宝宝不会控制一口的大小，妈妈在喂的时候用勺子挖一小口一小口的喂。