金乡大蒜是山东省济宁市金乡县的特色蔬菜，具有蒜头个大、汁鲜味浓、辣味纯正、香脆可口、不易散瓣、抗霉变、抗腐烂、耐贮藏等优点。
它不仅能生食，而且还能加工成蒜茸、蒜片、蒜粉、蒜油、蒜素等产品，广泛应用于食品、饮料、日用化工、化妆品等领域。
永年大蒜是河北省的名特产之一，生产历史悠久。
在历史上，集中产区是南沿村镇和广府镇一带，故称“广府蒜”或“南沿村蒜”。
其具有蒜头大，皮薄、瓣肥、肉细、味美，辣中带甜，蒜泥汁多，且粘稠不干等特点，历来被视为上乘调味品，生熟食用俱佳，是各种宴会和家庭便饭的必备品。
郯城大蒜是山东省临沂市郯城县的特产，蒜头大，蒜瓣大小均匀，无碎瓣，具有脆、粘、香、辣味浓等特点，是日常生活中的必需品，同时也有很高的营养价值。
其每年都畅销国内各地，出口日本、南韩、新加坡等国家和地区。
吴坝大蒜产于河南省濮阳市台前县，具有蒜头大、皮薄、质地细嫩、辣味浓的特点，蒜泥汁多，且粘稠不干，被人们视为上乘调味品，生吃、熟食风味俱佳，营养丰富，老少皆宜，耐贮藏。
温江大蒜是四川省成都市温江区的特产，中国国家地理标志产品，具有“细嫩味浓、清脆化渣、瓣肥脂重、余香悠长、辛辣汁稠”的特点。
据西南农大测定，其脂肪、蛋白质、大蒜素、铁、锌含量明显高于国内其它蒜种。
其品种表现出高产、高独头率、商品性好、早熟等一系列优良特征，作为推广良种被引种到重庆、云南、贵州、湖南各地。
德源大蒜是四川省成都市郫都区德源镇的特产，中国国家地理标志产品，色泽光亮，蒜瓣肥厚，口味香、辣，抗菌、抗病毒、抗虫等能力尤为突出，作为种子蒜在云南、贵州等省销量可观，并且还远销至老挝、越南等东亚国家，声名远播。
吉阳大蒜是湖北省随州市广水市的特产，中国国家地理标志产品，种植历史悠久，因产于陈巷吉阳山周围而著称于世界。
其个大、皮薄、肉嫩、瓣匀、味辣、营养丰富，具有不散瓣、抗霉变、抗腐烂、耐贮藏等优点。
小文公大蒜是内蒙古自治区包头市达尔罕茂明安联合旗小文公乡的特产，中国国家地理标志产品，具有蒜瓣皮薄饱满，平均单头重色泽纯正，味辛辣，蒜头发绿等优异品质，营养丰富。
水城红香蒜是贵州省六盘水市水城县的特产，中国国家地理标志产品，种植历史悠久，种植过程不施用任何化肥农药，因此形成了大小匀整、色泽鲜艳、辛辣味浓等优异品质，为当地具有代表性的特色农产品。
弥渡大蒜是云南省大理白族自治州弥渡县的名优特产，为地理标志证明商标。
弥渡农民素有种大蒜的传统，所产大蒜个头肥大、蒜素含量高于平原地区3倍多，备受国内外市场青睐。
田家紫皮大蒜是四川省内江市东兴区田家镇的特产，中国国家地理标志产品。
其为单层蒜、大瓣蒜种，蒜瓣少且大，一般8瓣左右，表面光滑，大蒜鳞茎外皮呈紫色，易去皮；蒜汁稠粘，蒜味辛辣，品质好，宜久存。
它凭借独特的色泽和蒜香享誉市场，是当地增收致富的经济农作物，被誉为“蒜大王”。
