不知道是不是当妈久了，大家都自我感觉没有十八般武艺是不好意思出去说自己当妈了，最近，好几个都过来跟我说这半年厨艺大有进步，家常菜都已经不在话下了，家里的各位主都很满意，一高兴突然想进军烘焙界了，哎哟，真是给你个杠杆就想撬动地球啊，会炒两个菜就敢动烤箱了，好吧，都说烘焙是深坑，一起入入也好，不能总是我在坑里呆着。
刚开始接触烘焙，我比较推荐做简单快手的糕点和饼干之类，慢慢找到感觉后就可以大展身手了，做烘焙的信心比较足，感觉做啥都会比较顺手，饼干之类的就不多说，入门简单，今天说说蛋糕吧，蛋糕会复杂一点儿，戚风、酸奶、轻乳酪蛋糕做起来会麻烦一些，以后有时间咱们慢慢说，今天我们说简单快手的蛋糕，磅蛋糕吧，口感也很好，蛋糕味道也很香浓，操作起来相对容易很多。
磅蛋糕，说起它很多人都说里面加了泡打粉，会不会不健康，其实不会，现在市面上有很多无铝泡打粉，用起来很放心，再者，做蛋糕里面放的泡打粉真的很少，基本可以忽略，没必要担心，万一你就是不愿意用泡打粉的话，那就试试今天这款淡奶油版的磅蛋糕吧，没有黄油、没有泡打粉，真正的无添加，吃起来超健康，全家老小吃都放心，来，试试看吧。
【淡奶油版磅蛋糕】
食材：淡奶油200克、低筋面粉100克、白砂糖60克、鸡蛋2个（食材就四种，配方简单又好记，真的可以试试）
做法：1、鸡蛋用蛋抽微微打发，颜色有点发白，表面有很浓密的气泡，这样就可以了。
2、淡奶油连同盆子一起放进冷冻室冻十分钟，取出来加白砂糖打发，表面有很明显的纹路，倒扣奶油也不会掉下来，很稳定的状态。
3、鸡蛋液分三次，慢慢的倒进打发好的淡奶油里，每一次都用蛋抽轻轻搅拌均匀后再加蛋液。
4、最后淡奶油是很细腻的样子，如图所见，细腻又蓬松。
5、低筋面粉过筛，倒进淡奶油里，用刮刀轻轻翻拌均匀，手法快一点儿轻一点儿。
6、模具里铺上一层不沾油纸，倒入翻拌好的蛋糕糊，用刮刀刮平整就可以了。
7、烤箱170度上下火，预热好以后蛋糕放中层烤30分钟，取出来倒在烤网上放凉即可，或者放冰箱冷藏一晚上，口感会更佳。
温馨小贴士：
1、 天热，不管是打发淡奶油还是蛋白，连同盆子一起放冷冻室冷冻十分钟会更好，打发快又稳定。
2、 做蛋糕面粉一定是低筋面粉，这样蛋糕的口感才会松软，搅拌蛋糕糊的时候要用翻拌的手法，就是从底部慢慢往上抄起来的翻拌，不要划圈搅拌，会消泡。
3、 烤蛋糕的时间和温度，还是要看自家的烤箱，这个要自己做一次后再调整，我用的温度仅供参考。
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