奶奶家位于 嫘 祖故里， 嫘祖是轩辕黄帝的元妃，亦被称为“蚕神”，更被视为炎黄子孙的“母亲”。
以前这里家家户户都会养蚕贴补家用，所以山里有大片的老桑树，现在山里的人越来越少，养蚕的更是没有！
每年五月初，大片的桑树就会挂上紫红色的果子！如果刚好回去，总是要去摘一些！
桑葚味道酸酸甜甜，汁多甘美，是水果中的珍品，有“中*果华**王”、“民间圣果”、“人体血库”之美誉。
中医认为，桑葚性寒，味甘、酸，入心、肝、肾经，有滋阴补血、生津润燥的功效，主治肝肾不足、阴血亏虚导致的腰膝酸软、头晕耳鸣、视物昏花、肠燥便秘、潮热盗汗等病症。
以桑葚为原料可以制成桑果汁、桑葚酒、桑果酱、桑葚果脯、桑葚醋等，今天分享给大家最简单的做法：桑果酱！
一起动手吧！在春深夏浅的季节，把春天装进罐子里！
自制果酱要的就是健康，所以原材料非常简单，只需要：桑葚、白糖或者冰糖、柠檬！
新鲜桑果
食谱来啦！
1⃣️处理桑葚，桑葚特别不耐放，最好当天摘了就处理干净！新鲜的桑葚剪掉果楴，这个过程需要耐心！盐水浸泡一会儿，流动的水冲洗干净，控干水分！
一层糖一层桑果
2⃣️控干水分的桑葚全程都要用无油的工具，桑葚与糖1:0.5的比例一层桑葚一层糖，一层一层码在盆里，盖上保鲜膜，冷藏一晚上，让糖把桑葚的果汁淹出来！
打掉浮沫和成熟的桑果籽
3⃣️开始熬酱，不需要加水，无油的锅，小火慢熬，这是一个漫长的过程，熬的时候打掉表面的浮沫，熬上一会，会有成熟的桑果籽不断浮出来，用筛网多筛几次，要不然影响成品口感！
勺子上开始挂浆
4⃣️小火熬到粘稠，勺子上开始有挂浆的感觉，挤入一些柠檬汁，根据果酱多少，半个或者一个柠檬都可以，柠檬汁不但可以让果酱颜色红亮，也可以中和一下甜味，让口感酸甜不腻！
挤入柠檬汁，让果酱更红亮！
5⃣️挤入柠檬汁后稍微熬一下，就可以关火啦！准备好用开水煮过无油密封的容器装起来，静置三四天，让桑果的甜味析出，就可以放入冰箱保存啦！
成品果酱
桑果酸奶配桑果蛋挞
小贴士：
1、全程不需要放一滴水！
2、容器一定要无油！
3、每次吃的时候用无油干净的勺子取出！4、冰箱冷藏保存，可以保存半年以上！
5、做好的果酱可以抹面包、拌酸奶、调冰粉、做冰激凌、做桑葚山药等！
6、其他果酱，如草莓酱、菠萝酱、樱桃酱制作方法一致！
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