大家好，我是小曹，今天给大家分享煮花生。
煮花生属于季节性食物，当然现在蔬菜大棚普及，一年四季都能吃到新鲜的煮花生，但是只有这个季节的花生最好吃。
很多人煮出来的花生很干，吃起来不软糯，并且放了不少盐，只有皮是咸的，吃花生都还得嗦拉花生皮。
今天我们就来制作既入味，口感又软糯的煮花生。
准备食材
这个花生不是特别好，早上出去买菜，一个老大爷摆摊卖，就剩这么点了，为了让老大爷提前下班，我就给包圆了，可能是被挑剩下的，不过不影响食用。
买回来的花生用清水多冲洗几遍，洗干净上面的泥沙，如果泥巴多的，可以在水里多泡一会再洗，这样可以有效去除。
清洗花生
清洗干净后，把每个花生捏开一个小口，方便煮制的时候味道可以进入，也是保证花生入味的第一步。
每个花生上捏开一个小口
这样做的好处有几点：
1、可以减少花生的煮制时间，降低制作成本；
2、可以让花生更入味，口感更好；
3、可以把坏掉的花生挑出来，减少误吃的概率。
洗干净的花生
准备辅料
花生要想煮的入味，大料是少不了的。
花椒、八角、桂皮、干辣椒、小茴香、姜片、大蒜、小苏打、盐
煮花生所需要的大料
生姜可以去除花生的土腥味；
大蒜可以增加香味，起到中和味道的作用；
小苏打可以让花生更加软糯，吃起来更香。
煮花生制作
下锅煮花生
1、起锅烧水，水和花生的比例为1.5:1，花生凉水下锅，倒入所有香料，开大火煮20分钟；
2、20分钟后转小火，继续煮15分钟，然后不要开盖子，让花生在料水中浸泡两个小时；
3、经过这个过程，花生的裂口可以让味道更容易融合进去，加了小苏打后，花生更加软糯香甜。
煮花生
总结
1、如果没有太多的时间，可以选择用电饭煲闷煮，减少煮制时间，而且味道也会更好；
2、喜欢蒜味重的可以多放，不喜欢的也可以不放；
3、小苏打可以让煮出来的花生更加软糯；
4、盐一定要多放，不然不容易出味。
煮花生