民以食为天，如何才能吃得健康，吃出健康？
北京中医医院推出“今日膳方”栏目，为您推荐中医养生膳食方案，让我们一起在美味中追求健康生活。
粥能补益脾胃，温中散寒。脾胃为后天之本，气血生化之源，脾胃一虚，百病丛生，所以一定要好好维护。粥亦可为药用：汉代医圣张仲景《伤寒论》中就有：“桂枝汤，服已须臾，啜热稀粥一升余，以助药力”的论述。
春寒料峭，乍暖还寒，周末给家人煮一碗养阴润肺、健脾和胃的“百枣银杏粥”吧。
百枣银杏粥
原料 ：鲜百合30克，大枣20枚，莲子20克，白果15粒，粳米100克，冰糖10克（依个人口味加减）。
做法 ：1. 食材洗净，莲子去心，大枣掰开、去核；2. 鲜百合、大枣、莲子、白果、粳米放入砂锅中，一次性加入足量的水，煮沸后，改用小火，将粥煮至粘稠；3. 依个人口味加入冰糖调味。
温馨提示： 1. 浸泡：煮粥前先将食材用冷水浸泡半小时，可以节省煮粥时间。2. 火候：先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。3. 搅拌：同一方向适时搅拌可以避免糊锅底，同时还能增加粥的粘稠度使口感更好。
专家点评
百合：甘，寒。归心、肺经。养阴润肺，清心安神，用于阴虚燥咳，劳嗽咯血，虚烦惊悸，失眠多梦，精神恍惚。
大枣：甘，温。归脾、胃、心经。补中益气，养血安神。用于脾虚食少，乏力便溏，妇人脏躁。
莲子：甘涩，性平。归脾、肾、心经。补脾止泻，止带，益肾涩精，养心安神。用于脾虚泄泻，带下，遗精，心悸失眠。
白果：甘、苦、涩，平；有毒。归肺、肾经。敛肺定喘，止带缩尿。用于痰多喘咳，带下白浊，遗尿尿频。注意：白果生食有毒。
冰糖：味甘、性平。归肺、脾经。健脾和胃，润肺止咳。主治脾胃气虚，肺燥咳嗽。冰糖清肺热，同时又有润肺的作用，当肺有热、干咳的时候，往往用到冰糖。
诸药合用，养阴润肺、养心安神、健脾和胃。
【注意】
反流性食管炎、胃溃疡患者不宜，喝粥会刺激胃酸分泌，加重反酸、烧心的症状；糖尿病患者不宜，喝粥容易短时间内让血糖快速上升，影响血糖的控制。
供稿：药学部编辑：宣传中心