颈淋巴结核是结核菌侵入引起的淋巴结炎。病人多为儿童和青年人，结核菌多由口、鼻或扁桃体侵入，少数继发于肺或支气管的结核病变。
病变的淋巴结常多个出现在颈的一侧或两侧，一般位于颌下以及胸锁乳突肌周围。
初期，肿大的淋巴结相互分离，可移动、无疼痛，以后融合、粘连成团，与皮肤和周围组织粘连。晚期，淋巴结经干酪样变，液化而成寒性脓肿，破溃后形成不易愈合的窦道或溃疡，排出混有豆渣样破屑的稀薄脓液。窦道口或溃疡面具有暗红色、潜行的皮肤边缘和苍白的肉芽组织。
病人多无明显的全身症状，无高热。已破溃的淋巴结容易继发感染，引起急性炎症，干酷样变的淋巴结可破溃侵入颈静脉，导致结核杆菌的播散至远处关节、骨，引起关节结核、骨结核。
颈淋巴结核慢性过程，颈淋巴结肿大长期存在甚至终生，不易消退和缩小，实际上，大多数人都会有颈淋巴结肿大。但大都是不超过2厘米的非恶性增大，要与恶性淋巴瘤和细菌性慢性炎性结节鉴别。
颈淋巴结结核药物疗法，包括抗结核治疗的效果欠佳，长期抗结核治疗损害肝功能，饮食疗法在内的非药物疗法治疗颈淋巴结结核有很好的效果，并且可以长期治疗而无大的副作用。
颈淋巴结核要适当注意营养补充，即合理营养并非是指吃得越多越好，营养越丰富越好，而是应根椐热量的需求，缺什么补什么，决不乱补，要科学地安排进食的量和种类，多吃些新鲜蔬菜，水果和豆类，配合一些肉、蛋等动物蛋白质，禁用发物和刺激性食物。
【宜】
(1)饮食宜富有营养、供给足够的蛋白质、糖类、脂肪和大量维生素、钙，以乳类、蛋类、动物肉及内脏、豆制品为主要来源。
(2)宜多食新鲜蔬菜、水果及豆类，如青菜、西红柿、胡萝卜、豆类制品。
(3)宜食的食物：黑豆、海带、猪胆、芋艿、桑椹、胡桃、荔枝、荸荠、百合、猪肝、瘦猪肉等。
【忌】
(1)忌烟、酒。
(2)忌葱、姜、蒜、椒等辛辣刺激食物。
(3)忌肥腻及燥热之品，如肥肉、煎炸烧烤类食物。
(4)忌公鸡、鹅、猪头肉、海腥等发物。
【食疗推介】
1、瘦肉50～100克，或适量，猫爪草20克，薏苡仁20克，加水适量，炖汤，加少许食盐调味食用，一周1～2次。
2、海带、海藻各15克，均洗净，与干荔枝果50克同放锅内，添水600毫升煎煮取汁，加少许食盐调味，适量服。
3、夏枯草9克，大青叶9克，皂角刺15克，水煎服。
4、紫菜萝卜汤：紫菜15克，白萝卜20克，加陈皮2小片，同煮汤，加少许食盐调味食用。
5、紫菜20克，鸡蛋2个，文蛤肉250克，绿豆粉丝60克，马蹄粉30克。先将马蹄粉用水调稀;鸡蛋去壳搅匀;文蛤肉洗净，放入锅内，加清水适量，文火煲熟，放入粉丝、马蹄粉、鸡蛋，煲沸后熄火，随即放入紫菜调味佐膳。
6、紫菜牡蛎汤：紫菜15克，鲜牡蛎肉200克，同煮汤调味食用。
备注：
以上食疗诸方可以异病同治，同时可以治疗颈淋巴结核、单纯性甲状腺肿大和乳腺增生、肺部结节等多种良性增生性结节，也可以作为鼻咽癌等恶性肿瘤的辅助食疗。
——摘自张华教授所著《百病饮食宜与忌》广东科技出版社出版1993年版\2010年版
这是坊间第一本由医生撰写的关于疾病与饮食关系的专著，所以20余年来网络千万计其他完全相同或相似的文章，均可能“参考”自本书。但因为都是科普公益为目的，所以从无追究过版权，连水印和链接也免了。