婚宴即宴请客人，也称请客。请客的时期邳州南北略有不同。邳北、西北部的村镇，多在婚日的早晨请客，大摆婚宴，如果有客人未到的，可放在下午请；再未到的后补请。邳州中部、南部各乡镇，请客多在新人下轿后请客，婚宴也有很多规矩和讲究：
接亲友 接亲友即接亲戚或知己朋友，俗称下喜帖子，又称接客人。一般在婚日的头一、二天进行，如果亲戚多，路远些的头二天就要把亲戚接到家。接亲戚的车辆不贴双喜，而是用红苘匹子系在车把上，车架上，意为“红请”。即使路人一见车上系红苘便知是接亲戚喝喜酒，看新媳妇的。邳北一般言为“看新媳妇”，邳中部、南部多言为“喝喜酒”。邳北一般在接客之前，对亲戚朋友就言讲了婚、嫁喜期之事，尤其是姥娘、舅、姑、姨必须专程通知，这叫“安客”，邳北有不安客失礼之说，安客了才好叫请亲友，否则就要听训话。
奉喜礼 奉喜礼也叫贺喜礼，是亲朋好友、邻人以钱或物的形式祝贺主婚人和新婚夫妇新婚之喜，大吉大利。喜礼有钱，也有礼物，钱和礼多少以双方交往感情而定，可多可少。70年代5—10元，80年代20—50元，90年代５0—100元，2000年后100元以上。礼物男女方有别，男方多以衣服、被单为主，女方礼物过去是一对果盒，或一对饼干盒或一双袜子或一对枕巾。姨娘和姑妈及亲戚或知己的朋友才奉送被子和被单等。过去女方光收礼不请客，因为是闺女出嫁，不可张扬；现在男女双方家庭多数都收礼，都请客。
奉喜礼 要到“内柜”处登记造册，其册为“红喜簿”。内柜处放在大门外、或大门、过屋门里面。设在大饭店请客一般在门前贴有“××府喜宴”字样，内柜设在店门面里外的地方。邳北奉礼者一般婚日前一天进行，邳南当日随奉礼随坐席。
宴客 凡是奉过喜礼的人员，都要宴请。宴请时间大都在婚日的早晨和下午，客人多的一天难以安排的，头天就开始宴请，宴请方法不同。如邳北上门请客不请不到，漏请为失礼，还要赔礼补请。邳州中部、南部流行当时奉礼当时坐席，有事不能坐者可补请。宴客要由安客人安排，一次坐席有6桌堂、8桌堂、10桌堂或16桌堂不等，是根据主婚家客的多少，吃的桌多少而定的。安桌有规矩，一是依据屋门向安桌，如堂屋，桌边框可东西条放，东屋可南北条放。二是以桌边框为准落座，如堂屋桌边东西向，北为正座或上座。过道屋，南北条边框，东边为上座，圆桌以门向为正座准则落座，不可乱坐，乱坐失礼。
坐席桌的安排过去8人围坐一桌，邳北邻近山东的边缘村庄也有7人一桌的，留一空座当作菜路，现在大都流行10人一桌。
开席时 要放开席炮三响，有铁炮和鞭炮两种，起席时也要放起席炮三响。
宴席菜肴的安排，二十世纪５０年代是“四碟八碗”，即四碟（二荤二素）：花生米、藕菜、耳丝、猪杂或牛肉片等；八碗为：烷子、卷纤、红肉、鸡蛋糕、炸鱼、白水肉、山药、甜饭，大都是用小碗加扣上笼蒸的菜，好一点的宴席再加四碟甜食，又称八碟八碗。
70年代宴席更为简单，只要四菜一汤或四碟四碗就行，一般都不收礼不请客。
80年代宴席就丰盛一些，一般为“十三太保”即十三个菜加一个汤，六荤六素，汤有鸡蛋汤或三鲜汤或甜汤等。
90年代后宴席更为丰盛，一般为十四个菜或十六个菜加一汤，除六荤六素之外还要有猪肘子，整鸡整鱼，桌面也卫生多了，多使用擦巾纸，一次性筷子和一次性铺桌布。
宴席上菜很讲究。首先是先上碟子菜，接着上鸡再上烧菜、蒸熬菜，菜尾为鱼，吃饭时上汤水，称为“鸡头鱼尾”，意为“大吉大利庆有余”。但鱼头必对年长者摆放，或头向东，意为“浮东水”。宴席夹菜也有讲究，要按上座或年长的客人的筷头移动去办，他们说吃什么大家就夹什么，但鱼不是随便吃的，鱼有鱼头酒，非年长者可以吃。鱼一般不说翻或翻个夹吃，以免席座中有使船的、开车的等生烦气。鸡头也不是随便吃的，非年老者不食，或直接不食，宴席流行“鸡鱼要留头”，即意为“吉庆有余留给大家，留给事主。“留给长老”这是宴席礼节。上鱼这道菜，年长者在哪方向，鱼头就朝哪方向，过去也有“文腹武背”的，也就是鱼肚子可对文人墨客，意为一肚子学问，如对着武士，就认为讽刺他是草包了；背如对文人，文人有相背之嫌。现在均对年长者了，意为“向老者献珠”。朝东向东海，朝北向上，一般不放西、南等方向。
席间主婚人和新郎或新郎新人都要亲临桌前，斟酒敬酒，以表示感谢前来祝贺客人的光临和赏光，也是家长的回敬礼。
宴席的酒只喝双，不喝单，主要是围绕“双喜”的主题敬酒，如“双喜临门”“四面来喜、八方进财”等，即2、4、6、8盅为主。喝单为瘸腿求单，不吉利。
离席俗称起席，主婚人敬酒后或说几句客套话，或递只香烟，以示敬意。起席在鸣起席礼炮时起身离席，席间如有一人未吃好饭者，可稍候几分钟一块离席。
【本文作者：王如坤 邳州文化研究会副会长】
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