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竹笋太多，吃不完，没关系，我们可以这样做。

新鲜的竹笋，挖回家，或者买回家，一次性吃不完，或者不想连续几天吃同一个菜，我们可以这样做。

第一步，我们需要把它的外衣脱掉。需要注意的是有毛毛会扎手，可以戴上手套之类的，避免扎手。

新鲜的竹笋，这是老家的一般竹笋

第二步，将脱去外衣的竹笋，放水里，清洗干净。

没有外衣的竹笋

第三步，将洗干净的竹笋，切片，切成自己喜欢的样子，尽量长一点，宽一点，大片一点，晒干后，才不会特别小，尽量均匀一点。我这里切的也不是太均匀。

切好的竹笋

第四步，焯水。锅里放水，放入竹笋，我喜欢冷水下锅，有的喜欢开水下锅。等待水开后，再多煮一会。

放入锅里的竹笋

第五步，把焯水过的竹笋，捞起来，可以放在洗菜篮里把多余的水过滤掉，然后拿出米筛晾晒，当然也可以用其他的方式。

开始晾晒的竹笋

这里，我是选择有太阳的天气，直接晾晒，有条件的可以用烘干机也是没有问题的。

注意:尽量选择连续2到3天大晴天的时候，如果没有烘干机，长期阴雨天气，可以会发霉，坏掉。

竹笋的品种很多，不限于这一种。

经过大太阳2到3天后，竹笋干就晒干好了。

竹笋干

晒好的竹笋干，我们合理保存，就可以吃很久啦。

我们可以通过泡发的方式，用来炒菜，炖汤，都是十分美味的。

如果你家里有很多吃不完的竹笋，不妨跟着我做起来。

如果家里有吃不完的豇豆，也是可以用这方式，做成豇豆干哦。

你们还有什么样的方式可以保存多余的竹笋呢？欢迎留言与分享。