"抹茶控"看过来！历史、做法一一了解，还不赶紧过来看看
有一种绿色起源于中国却在日本发扬光大，有一种绿色有着与众不同的味道并深受年轻消费者喜爱，有一种绿色如今成为时下最流行的饮品之一，这种绿色就是抹茶的颜色，我们称呼这些喜欢抹茶的人为"抹茶控"。
想象一下，把整个春天装进茶碗里，是什么感觉？
它对于很多人来说并不是很陌生，细腻的口感让人不能自休！本人就是一名抹茶爱好者，要不来看一下？
什么是抹茶？
抹茶是用天然石磨碾磨成微粉状的、覆盖的、蒸青的绿茶。抹茶的原料叫做碾茶，是蒸青绿茶的一种。一般的绿茶茶树在生长时期全程接触光照，而碾茶的特色在于采摘前至少20天90%遮光栽培和采摘后的蒸汽去叶绿素。
这样处理后的茶叶颜色绿，苦味轻，还略带青草气，其中蛋白质、氨基酸和叶绿色含量很高，而茶多酚、咖啡因的含量较低。更重要的是，抹茶超微工艺能促使营养吸收。因此，有颜值偏偏还要靠实力，说的就是抹茶。
抹茶历史
起源于唐朝，发于日本，对于大部分朋友来说可能会想到日本，毕竟各大商超、便利店的抹茶产品或多或少都印着你看不太懂的日文，事实上，广受少女好评的抹茶，真的是从我大天朝漂洋过海而去的！
抹茶，中国古代称为末茶。"茶之为饮，发乎神农氏" 相传是他第一次把茶叶嚼碎吞食，迈出人类吃茶的第一步，才有了我们传承至今的茶文化。
为什么蒸青散茶到了明朝就遗失了呢？在明朝时期，国人发明了"炒青"这一制茶法，用热水冲泡便可看到茶叶舒展开来，相比于蒸青饮用起来要简单很多。而日本的煎茶，则是明末时期被日本僧人从中国传回去的。
煎茶
Tips：蒸青散茶：即碾茶，抹茶是碾茶的精加工茶。点茶法：点茶法是将茶叶末放在茶碗里，注入少量沸水调成糊状，然后再注入沸水，或者直接向茶碗中注入沸水，同时用茶筅搅动，茶末上浮，形成粥面。从茶道抹茶的工艺抹茶制作流程日本僧人将茶漂洋过海带回故乡，在日本种植、采摘、制作并加以创新，形成了特有的日本茶文化。
Tips：日本最出名的"宇治抹茶"，了解日本的都知道，宇治是一个地名，位于京都府附近，是日本茶的发源地，注意！不是抹茶的品牌！
这个名称很容易让人觉得抹茶不就是绿茶粉吗？显然不是这样的，不然干嘛要取两个名字？让我们一起来看看两者 的区别。
在这之前，你要了解 "目" 这一概念。"目"是筛网的密度单位，用以衡量粉粒的粗细，其数值越大说明茶粉越细。
抹茶的目数可以达到 6000 目以上( 2 微米)，而普通的绿茶粉在 100 - 300 目左右。
抹茶与冲泡绿茶在日本，茶道是十分庄重神圣的，饮用抹茶也是极为重要组成部分，有一种历史沉淀的仪式感。在古代，只有皇族、武士才有资格饮用抹茶。
用茶匙轻取 2 勺抹茶至于茶碗中，缓缓注入热水（80℃左右），用茶筅按一定的方向快速搅拌，直至打出泡沫，即是一杯香醇的抹茶。
而绿茶的冲泡就没有这么繁复，只需热水的注入即可。简单来说，饮用抹茶是带着抹茶一起喝下去，而绿茶只是喝茶汤。多了茶叶本身，在营养上一定有所区别，如下图：
既然了解了抹茶的历史和煎制的步骤之后，那就来看看平常抹茶该怎么吃吧。
1. 抹茶曲奇
用料
黄油75g
低筋面粉96g
糖粉40g
抹茶粉6g
全蛋液15ml
牛奶或淡奶15ml
香甜抹茶曲奇饼干的做法
1.黄油室温软化（软化是变软，用手指轻易可以戳个小洞为宜)
2.加入糖粉
3.用电动打蛋器先轻轻搅拌，无需开启，手动搅拌下既可。使糖粉和黄油稍微混合，这样不会糖粉乱飞
4.黄油打发到颜色发白，轻盈如羽毛状
5.加入蛋液，继续搅打，待蛋液和黄油混合均匀
6.加入淡奶油，继续搅打，使之混合均匀
7.面粉和抹茶粉一起用面粉筛筛入搅打好的黄油中
8.用橡皮刮刀翻拌或者切拌均匀，裱花袋放入曲奇花嘴，面糊装裱花袋
9.烤盘上垫油纸或者硅胶垫，在烤盘上挤出花型，烤箱预热180度烤8分钟，转145度8分钟
小贴士 烘烤时间根据曲奇的大小调节烤箱的温度合和时间
2. 抹茶布丁
用料
牛奶250ml
吉利丁片1.5片（7.5g）
抹茶粉7g
细砂糖25（爱甜的可以适量再加点）
布丁碗看容量定个数
1.吉利丁片放冷水浸泡软化待用
2.抹茶粉先倒入15g凉开水拌匀待用。直接用热水的话抹茶粉会有结块^_^
3.牛奶放入小锅中并放入砂糖煮至砂糖融化即可关火（不用煮滚）
3.温热的牛奶中加入软化的吉利丁片和抹茶溶液搅拌均匀，成为布丁液
4.布丁液过筛后倒入模具或布丁杯中放凉后移入冰箱冷藏定型至少4个小时
5.可以捧着布丁杯吃也可以倒扣在碟子上吃!)都是灰常美好嗒！
是不是诱惑到了你呢？嘻嘻！赶快行动吧！